他点点头:“好,那月底再来。”
温迪在山洞里每天定时会刻一划,她把这件事也教给黑毛,如果她忘记,他会替她画,所以温迪很清楚自己上岛有多少天了。她不设长月和短月,每个月都均匀分布为30天,按照月圆的轮换也可见她的安排是正确的。今天是本月的第20天,距离月底也只有10天,没有太久了,她过不了多久就能来密林收获草莓,一想到草莓的味道,温迪觉得舌尖都泛着甜。
她简直迫不及待了。
不过,草莓毕竟没有成熟,它长在这里,也不会跑,温迪没有守在草莓丛边的急迫,冷静地带着黑毛继续在密林中搜素。她还记得自己来这里的目标,一是挖蘑菇,二是寻找叶子菜。不过,密林里虽然到处都是植物,但遇上的基本都是观赏类的,或者是苔藓,根本没法吃,温迪只能挖一点蘑菇,聊以慰藉。
她没有放弃,看时间还早,带着黑毛继续在密林中穿梭。
后来温迪学精了,她发现密林中的植物都比较相似,全部都是无法食用的观赏性植株,她换了个想法,前往水边,在果树林的对岸搜寻,在这种换思路且开拓新战场的搜查下,总算让温迪有了收获。
她在果树林对岸的密林中,找到了许多黄花菜,温迪在此地做好标记,没有将所有的黄花菜全部带走,只暂时收割了一小筐,然后继续在这片密林中寻找。但找到傍晚,她也只搜到了黄花菜,没有再找到新的蔬菜。看了眼天色,温迪没耽搁,和黑毛迅速折返,越过草莓丛,穿过大雾区的小路,穿过沼泽区,穿过竹林,回到竹屋。
夜晚,温迪炒了些竹笋和香肠,又炖了一份熏鱼配饭吃,饭后,将采摘的黄花菜洗净,用烧开的热水烫一下,再将它们泡在水里,就去睡了。今天,温迪又在黑暗中苏醒。
但她知道自己睡够了,估计过不了多久就会天亮。所以温迪借着火灶的光,从地板上爬起来,回头把蛇皮被单叠好,然后接水洗漱。用凉水把脸抹一遍,整个人都会清醒很多,她找到昨天泡好的黄花菜,端到火灶边,烧水,预备处理这碗黄花菜。
如果对食材较为了解的人,应该了解黄花菜是少有的不可直接食用新鲜性的食材。
新鲜的黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,“秋水仙碱”本身是无毒的,但经过肠胃道的吸收,会在体内氧化生成“二秋水仙碱”,它则具有较大的毒性。因此,如果要食用新鲜的黄花菜,就必须要将这种食材认真处理好,去除秋水仙碱。做法并不难,“秋水仙碱”这种物质具有较好的水溶性,因此,她昨晚先将带回的新鲜黄花菜用开水烫了一下,然后用清水将它们冲洗干净,最后将所有的黄花菜都浸泡在水中,泡了一夜,让秋水仙碱最大限度地溶解在水中。
此时烹调,即可保证菜品的安全。
而且“秋水仙碱”这种物质并不耐热,只要在大火中煮十分钟就能被破坏。
温迪已经将这些新鲜的黄花菜做过一次处理,再将它们彻底烧熟,就不用再担心毒性问题。
她先将熬高汤的铁箱从火灶端下,腾出这个火灶煮饭,再取出一节香肠,切成片,取姜拍扁剁碎,再准备一碟辣椒酱和一块猪油。然后在第二个火灶上烧热石碗,先将猪油下到锅中,等猪油融化开始冒热气后,下辣椒酱和姜末翻炒,在锅中爆香,接着下切片的香肠继续炒一分钟,这时才可倒入准备好的黄花菜。
这些黄花菜都是已经沥干水分的,但也免不了爆油,因此下锅时必须尽量低放,防止油炸锅。下入黄花菜后继续翻炒,让黄花菜沾上辣椒酱的酱红色,接着加入一勺蚝油,一点点盐,用大木勺将所有的食材翻炒均匀后,出锅装盘。经过一夜和半小时不到的准备,一盘黄花菜炒腊肠就完成了。
腊肠的香气很容易被油逼出来,菜一端上餐桌,香气飘飘荡荡去往对面,将沉睡的黑毛唤醒。
“唔~好香!”
“觉得香还不赶紧起床?”温迪又取出一条熏鱼。
虽然只是早饭,温迪也不打算应付,起码要有两道菜,第二道菜就是蒸熏鱼。
把熏鱼的头和尾巴切下来,头对半切开,鱼身剁成小块,随后摆盘,组合恢复成鱼的形状。然后舀一勺猪油,涂在熏鱼的表面,把姜去皮切成细丝,也码在鱼身上,利用猪油的“黏性”粘在熏鱼的表面。再准备一些辣椒,剁碎后撒在姜丝上,随后将整条鱼上锅蒸熟,用大火久蒸后,蒸出来的熏鱼鱼肉会变得很软,也会流失大量的咸味,哪怕不就饭吃也不会嫌咸味重,味道又辣又香。