他就是端着那个盆子上下震了几下，再往里面一看，就发现黄豆全部碎裂，变成了白色的浆水。
一瞬间，苏千凉看他的眼神亮了：“明上将，你有几个这种能力的部下？”
明修齐回忆了一下，“目前这里就两个。”
厨艺好的在食堂，另一个在外面。
苏千凉：“有这种能力的比较方便，没有的就用石磨慢慢磨。”
磨好的豆浆倒入锅里煮开，一般点豆腐加醋或者卤水，酸菜水也可以用。
正好醋和酸菜水都有，并排煮个两锅，看到底加入什么煮出来的豆腐更好吃。
加入醋和酸菜水之后，搅拌两下后静置。
漂浮在水面之上的是豆腐脑，沉淀在水面之下的就是未成形的豆腐。
咸豆腐脑加酱油、虾皮、酸菜等，甜豆腐脑加蜂蜜、红糖、焦糖都可。
苏千凉个人更喜欢咸口，没有其他配料，就倒了些酱油。
再切些酸菜，用热油和辣椒稍微炒一下，搅拌在一起，撒上葱末，滴上几滴芝麻油。
豆腐脑本身没有什么滋味，被酱油的鲜咸所浸染，再加上酸辣香油，口感丰富又十分和谐。
“真的是入口即化。”