为了吃到最好吃最新鲜的羊……不是，为了让老夫人吃到最好吃最新鲜的羊，傅莹珠起了个大早，特意到厨房这边看看。
要做成一顿好吃的羊蝎子，原料要紧，肉的处理也是一道重要工序。羊肉好不好吃，腥不腥膻，肉的处理要占一半。
傅莹珠怕丫鬟婆子们粗手粗脚，坏了最新鲜的羊肉，更怕管着厨房的陶妈妈又起什么不该起的心思，给她添更多的麻烦。
况且在去别庄之前，她的饮食都是从这里出来的，到厨房走一遭，傅莹珠只觉兴致盎然。
到厨房时，天刚蒙蒙亮。
整个侯府尚被晨光笼罩，天也是将醒未醒，云际霞光淡淡，隐没在青灰的天幕之后，院角的枯枝上凝着细霜。
陶妈妈她们正在杀羊。
“呜呜呜！”只听几声呜咽。
陶妈妈手里拿着刀，狠了狠心，刀就像捅在自己身上一样，面目狰狞，狠心了再狠心，手腕才稳住力道，给羊捅了进去。
白花花的五两啊，说没就没。加起来十两啊，这白刀子进去红刀子出来，什么都没有了。
羊叫得惨，陶妈妈自个儿也快忍不住嚎啕大哭。
到底是心有怨怼，等羊杀好了，陶妈妈趁着四下无人时，忍不住咬牙切齿地骂了傅莹珠两声，“大姑娘，真是有出息了啊！”
字是一个一个从牙缝里蹦出来的，说着似是夸人的话，眼神却像一把刀似的剜，饱含着她的怒与怨，仿佛傅莹珠若是站在她眼前，顷刻间就被她给生吞活剥了。
发狠地骂了两声，才散了些许中心怨气，陶妈妈舒心许多，还没回过身，忽然听见身后传来一道轻柔的声音笑吟吟说道：“多谢陶妈妈夸奖，不过一大早的，就不必这么客气了。”
这声音简直是陶妈妈这阵子的噩梦。
她差点一个踉跄：“！！！”
大姑娘！她怎么来了？
她听了多少，看了多少？是否把她刚才的表现尽收眼底？她这哪儿是在夸傅莹珠啊，傅莹珠这是听出来了还是没听出来？
她是在阴阳怪气吧……是吧？
刹那间，陶妈妈心中闪过诸多思绪，心中没有定夺，只能讪讪回过头来，装出副淡定模样，心虚道：“大姑娘，怎么一早上这儿来了？厨房地儿不大，没个能下足的地方，别玷污了姑娘的绣鞋，姑娘还是快些走吧。”
这傅莹珠怎么阴魂不散的，往日不是最看不上厨房，说厨房油污多、烟味重、脏乱，今日是怎么了？
青桃这个暴脾气的，才不管什么傅莹珠与陶妈妈是在打什么口头官司，直言道：“姑娘，您和她客气做什么？她在骂你呢！”
傅莹珠只是笑，淡定道：“怎么会，陶妈妈能有什么坏心思呢？是吧，陶妈妈？我来是为了给祖母下厨，陶妈妈只有帮衬的份儿，对我自然是有求必应的，怎么会给我添麻烦呢。”
虽是问句，她用的却是肯定的语气。
对付好脸面的人，道德绑架屡试不爽。
傅莹珠懒得和她们玩那些弯弯绕绕的算计，那也太累了，不如看破不说破，顺着对方的话往下说，一招鲜，吃遍天。
“是是，是极，我一个老妈妈，快入土的人了，哪能有什么坏心眼。”陶妈妈忙不迭应了。
她只顾着撇清自己没有坏心眼的事去了，却忘了觉察傅莹珠后半句话里的坑，就这样，糊里糊涂间将厨房大权交到傅莹珠手上了，心甘情愿的。
“既然如此，那我们开始吧。”见陶妈妈果然将厨房让给了她，傅莹珠满意笑了笑，如入无人之境，十分自然娴熟地吩咐道，“先让厨子去毛，用炭火烫一烫，好烧汗腺，去腥味。”
厨娘们多看陶妈妈的脸色做事，见陶妈妈唯唯诺诺的样子，也只能听话动起来。
至于傅莹珠，她是不用亲自动手的，灶台烟熏火燎的，哪真能让府里这些有身份有地位的姑娘们来受这个罪？她们只需要动动嘴皮子，等饭一呈上去，这饭就成她们自个儿做的了。
有些人打着算盘，没打算让傅莹珠受用，反倒想暗地里搞点小动作，让傅莹珠出丑。到时候老夫人怪罪下来，也只会责怪傅莹珠区区下个厨房都下不好，却为了出风头非要给自己揽活干，怪不到她们头上。老夫人再失望一次，之后可不会那么容易再为傅莹珠主持公道了。
哪想傅莹珠说话不疾不徐，几句话间，将诸事安排得明了妥帖，厨房很快就变得井然有序起来。
“羊脊骨剁了，冷水浸泡，把血水逼出来。”
“羊尾巴也烫一烫，处理一下。”
“锅里放花雕酒、姜片，冷水下锅，焯一下脊骨。”
这些羊是纯天然无污染的羊，体内没有各种添加剂，只不过老夫人年事已高，既然有关节痛的毛病，那就要减少动物嘌吟的摄入。故而焯水还是十分必要的。
把高温融水的嘌吟取出，也就是煮开之后浮起的泡沫捞起，吃起来会爽口许多，体内也不会积攒过多的尿酸，再导致关节酸痛了。
傅莹珠发出的指令一字一句，柔和却不容置疑，稍显繁琐却有条不紊。本来想给她个下马威的厨娘婆子们完全没了辙，身体自发自觉地按照她说的来，一时间，厨房里只余忙碌的身影，忙都忙不过来，也就没人有那心思再找傅莹珠的麻烦。
傅莹珠说的这些步骤，拆开了看，太过简单，太过直白，若是在这些步骤上出了错，简直在瞧不起她们作为厨娘的素养。
这样的情景下，倘若为了给傅莹珠下马威而故意出错，那就是在砸自己的饭碗，傻子才这么干呢。
傅莹珠一直从早上站到了中午，从未离开过厨房。
从处理羊到下锅，下什么配菜，什么时候炒、什么时候炖，都让她说出个一二来。
厨娘们不由得诧异无比，原本早上在厨房见了傅莹珠，只当她是在瞎胡闹，净是给她们添乱。这一上午的时间过去，却渐渐也放下了几分偏见，对傅莹珠另眼相待了。
可能大姑娘这是撞了南墙终于肯回头了，不仅有了下得厅堂的样子，连为人处世、也比之前靠谱许多，说话做事有了道理，不再由着自己性子胡闹。
如此温柔能干的姑娘放出去，说是侯府的嫡女，谁见了不心生欢喜？
忙忙碌碌过了一早上，中午饭点时，终于捣鼓出来一道汤汁清、肉质柔嫩的羊蝎子来。
傅莹珠让人把羊蝎子放进砂锅中，派人将整个砂锅端进了木樨堂，又用泥炉架起，烧起来火，慢慢地熬。