周母乐了，“小孩子哪来的腰？出去直直背，歇歇就好了。”
管赞丽把面水都倒入大盆，整理好面筋和面团，才走出去。
“哎呀！太累人了，看来挣钱很不容易啊！”
周想觉得好笑，才累这么会儿，就感慨起来了。
周母做好饭，随意的吃些，就去医院换人了。
工地上的四人也是轮换着回来吃饭。
几拨轮流下来，中饭都解决了，管赞丽迅速的收拾了餐厅和厨房。然后就是着急自家妈妈怎么还不来。
在她无数次的念叨中，管婶子终于来了，跟着她来的还有一个青年。
周想猜测这青年就是管赞丽哥哥管赞富了。
果然，管婶子给做了介绍，“想想，这就是我家那大儿子了，听丽丽说你要教我们母子吃食，我这就带他来学了。”
周想笑了，指指厨房，“他不用学，洗面筋，丽丽说他会，赶紧去洗吧！”
管婶子惊愕，洗面筋算是吃食吗？
“管大哥，你先去洗面筋，管婶子你去把绿豆芽洗洗焯水。丽丽，你去补锅那里买个最大的蒸锅底，再买个干净的油漆刷子回来。”
把人都安排好了，周想坐着等着，凉皮啊！工序太多，自己一直不愿意做的吃食，有人跑腿有人干活，晚上有现成的吃了。
绿豆芽焯好了，锅底买回来刷干净了，包括刷子也洗干净晒出去了。
周想开始教管婶子看面水，澄好的清水倒掉，留下一些。
然后开始搅动沉淀下去的淀粉，示意什么样的浓度合适。
就指挥管婶子在灶台放上大铁锅，烧开水，水开后。