“炖汤也好喝，清澈透亮，就是鸡肉有点柴，没咱们家熬的软。”魏鲤补充。
“难道是火候不对？还是盐放早了？不对，瓦罐汤应该不会有火候问题……”
魏葵现在厨艺突飞猛进，也学了些煲汤小技巧，讨论起来头头是道。
李絮一边煮面一边解释：“切肉角度不对，又切太小块了，最后炖出来反而柴。不过，我那盅汤挺正常的，应该是个别学徒刀工没练好的缘故。”
魏葵哈哈一笑：“娘以前炖鸡就是这样，我还纳闷来着，原来是这个原因。对了表姐，上次你弄的一整只隔水炖鸡，口感就很好。”
王氏突发奇想，“诶，你说咱们要不要也弄个什么什么汤？我感觉，光吃粉面估计有点腻，弄个汤配饼就卤肉也不错啊。”
李絮手下动作微顿，若有所思转头，环顾厨房一圈，心里细细盘算起来。
“倒也可以，不过瓦罐汤不行，现在是四方楼招牌了。”
“当然不是瓦罐汤，就是普通的那种。你不是说那瓦缸订制一个好几两银子吗，太贵了，咱可买不起，更别提还有那么多小瓦罐~”
虽然手里资产比过去翻了一番，但王氏的抠门性格还是难改，下意识就爱抠成本。除非是李絮强烈建议、且明确指出这项支出能快速带来回报，她才会松口。
很快，中午打烊时间到了，李絮这个已经吃饱的劳动力主动帮忙把其他人的饭菜做了，陪着他们坐下聊天，顺便有一搭没一搭地跟王氏商量起弄什么汤、炉灶如何分配时间等细节问题。
短短时间内，李絮已经有了初步构思。
她决定搞个每日养生例汤，原则上汤谱跟着季节气候变化走，如春天祛湿、夏天降火、秋天润燥、冬天滋补，实际操作层面就根据能买到的合适食材来做。
这样一来，每天只需要炖一大锅，顾客没有选择余地，食店这边自由度就比较高了。