等到菜籽油的泡沫在高温下消散，周杨小公鸡身上的肥油块便下锅熬化，等到鸡油熬出来，原本只是巴锅底的油已经变成了浅浅一汪。
这个时候就是加入几块冰糖的好时机，在高温下，略带琥珀黄的冰糖块快速融化，趁着冰糖没有转化为棕褐色之前放入各种调料和葱姜蒜之类，高温作用下，葱姜蒜和调料被煸出猛烈的香味。
“妈，鸡肉给我。”
周母赶紧将之前在旁边另一个铁锅里用姜片、葱结、花椒粒和料酒焯水并且控干了水分的鸡肉递给周杨，周杨手腕一抖，一大盆鸡ròu • biàn如同天女散花一般掉落锅里。
“轰”的一声，锅里瞬间升腾起白色的水雾，带着一股带着无法忽视的、属于肉类蛋白质变化的浓烈香气，以横扫千军的气势四处扩散。
就连周父周爷爷这样的大老爷们儿，原本是在堂屋摆龙门阵的，这厨房的香气跑出来，让他们的心思都飘远了，都忍不住借着喝水来掩饰吞口水的速度。
不仅是屋子里的人类，就连屋肩负观察恩人需要什么帮助好方便报恩的重任，悄咪咪躲在暗处观察的黄四被这香气一“袭击”，顿时不争气的眼泪便从嘴角流了出来。
作者有话要说：周六去了朋友的孩子的百日宴，看了小宝宝，白白胖胖的真可爱，那小脸颊肉肉的，跟蜡笔小新的肉肉脸一样，超级想捏！
可是不敢，小宝宝的脸颊太柔嫩了，最后只敢用食指指背轻轻蹭了蹭~
土鸡肉，超好吃！
老家养了鸡鸭鹅，每次回老家的时候家里老人都会杀上一只，然后走的时候还要杀上两只让带走，还有一大包的鸡蛋鸭蛋鹅蛋，说是现在家里养的就是为了我们这些儿子女儿、孙子孙女外孙子外孙女的回家吃的，超幸福o(*￣▽￣*)o~
希望家里的老人们都身体健健康康，平平安安呀。感谢在2020-07-1100:00:00~2020-07-1300:00:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！周杨可不知道自己这第一次做菜不仅吸引了人类，还吸引了非人类。
此刻的他还在认真烹饪——这可是他第一次（大概）下厨，不能分心搞砸了。
红烧还讲究一个酱色的外观，融化的冰糖还不足以给所有鸡肉完美上色，这时候就还需要加入一点酱油，调色的同时也可以增加一丝咸鲜。
里头那些调料炒香之后就没必要留着了，避免因为后期的持续高温焦化变苦，周杨全部都捞出去丢进垃圾桶，取而代之和酱红色鸡肉作伴的便是切成滚刀块的洋芋块。
他们这儿的洋芋就叫做土豆，纯粹的肉吃多了会腻，所以种花家人总会在大块的肉菜中加入一部分蔬菜用以中和。
而洋芋就是做配菜的万能角色。
紧接着下一步便是焖烧，因为鸡肉多，周杨无视周父心痛的神色，直接拎起那种玻璃瓶装的啤酒倒进去了差不多一瓶半。
啤酒一下锅便开始冒出细密的酒泡，与此同时，啤酒的麦香掩盖了最后一点鸡肉的腥气，还能增加嫩滑的口感。
最后出锅前加入香芹、葱丝便大功告成。
“这又是糖又是酒的，怎么能不好吃嘛？还是外头的人会吃，我们这些农民哪个舍得这么下本钱哦！”周婆婆夹了一块鸡肉尝味道，瞬间就被那嫩滑香浓的味道给征服了，忍不住感慨道。
“杨杨可是以后要赚大钱当大老板的人，哪里会舍不得！嫂子啊，你的好日子还在后头呢！”周二婆婆也挑了块尝尝滋味，意犹未尽地抿着嘴里的骨头咂摸味道。
“哪里是我哦，是我们，都是一家人嘛！”
“嫂子说得是，哈哈哈哈……”
鸡肉做了一道菜，鸡杂在农家也是一道美味。
不过因为周杨第一次下厨，又是做的一个大菜，所以周母就在一旁把鸡杂给做了。
所谓的鸡杂包括但不限于鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗……将其切得薄薄的，加入调料略微腌制去腥，热锅倒油加入切碎的泡椒、泡姜片、蒜片爆香，再倒入鸡杂爆炒三分钟，最后加入香芹段、朝天椒段、小米辣圈儿翻炒均匀。
几分钟的功夫，一道咸香醇鲜，嫩脆爽口的炒鸡杂便出锅了。
做这道菜就是要重油重辣，这样才能去腥味并且让不易吸收滋味儿的鸡杂变得香气扑鼻。
除了这两道肉菜，还有一盆炒空心菜、一盘鸡蛋炒干咸菜、一盆凉拌黄瓜，配上今年新收的玉米碴子煮的二米稀饭，一桌子十一个人那是吃得那是相当满足。