相较于咸菜这个称呼，鹿原野觉得酸菜这个名字更合适一点。
不过本地人都这么叫，鹿原野也就跟着叫了。
早几年的时候，也就是鹿原野上高中以前，做咸菜饼的人还有很多，随便挑一家早餐店，都必然会有咸菜饼的存在。
咸菜饼都是早餐店的老板自己做的，手艺自然是不比专门做咸菜饼的老板手艺好。
但是现在早餐店的咸菜饼开始退场，而专门卖咸菜饼的摊子或者是店面，鹿原野也看不到了。
高中早餐经常吃的咸菜饼，还有那种里面包着绿豆粉丝的菜角，自然也就买不到了。
不得不说还是挺遗憾的一件事情。
相较于常见的咸菜饼，菜角可就少见多了。
那会儿鹿原野随便挑个早餐店，都能买到咸菜饼的，可是菜角的话，就只能在专门卖咸菜饼的摊子上才能够买到。
菜角就像是个大饺子，里面包的是用粉丝，蔬菜还有肉末一起炒出来的料，把这些包成菜角，然后丢进油里面炸，炸到金黄了之后捞出。
喜欢吃脆的，就在油里面多炸一会儿，喜欢吃软一点的，炸熟了就可以捞出来了。
热腾腾的菜角看着很难下手，但是只要捏住他的饺子边，就可以避开他那个滚烫的温度，准备下口了。
一口咬下去，先是菜角经过热油锻炼的面皮，然后是里面的内陷，热乎乎，又香喷喷的菜角，真的别提有多好吃的。
一个菜角足足有一个巴掌那么大，鹿原野每次不吃够两个，是绝对不会罢休的。
鹿原野想吃，但是不想自己做。
又是一个鱼与熊掌的选择题。
要是不想起菜角，鹿原野还不会想吃，但是现在都已经想起来菜角了，鹿原野就忍不住了，抱着最后的希望，鹿原野上外卖软件搜了一下，结果……
不用多说，看鹿原野老老实实地去泡粉丝就知道，他肯定是没找到。
吃不到现成的，那就只能自己做了。
做菜角的话，面不用揉得像咸菜饼那么软，也不用发，直接用沸水和面就可以了，