清溪谷虽处北方，却远不如极北之地严寒。
玉水冰凉，却也不是辋川那样的冰川。
“这鱼……”陆野犹豫地开口，想要同苏青崖解释一二，却不料苏青崖先道：“赤鱬生于冰川严寒之地这我知道，但这也是当初羬羊没钱，寻来赊账的玩意儿。”
“羬羊厚道，细细给我言明了赤鱬的生活习性。不过当时我觉得它太大，就算杀来吃我和小梁也吃不完，所以就干脆想了个法子养在玉水之中。昨日你提起牡丹，我便想起来它。”
忽然，苏青崖惊叫一声，陆野急忙回头，却看见苏青崖从水中抓出了一条极细的铁链：“找到了！”
那铁链模样平常，却在这普通的玉水中结了一层寒霜。
“玄冥铁？！”
“正是玄冥铁，”苏青崖笑嘻嘻：“这是我花了一块上品灵石在外头的集市换的，对方说这东西的材料原本是打造灵剑的上等材料，却被原主浪费打成了刑狱所用的铁链。”
“小梁说我买亏了，”苏青崖一边拉那铁链，一边笑道：“可我觉得没有，你们修士就知道打打杀杀，全然不知道生活的美好。这世间呐——唯有爱和美食不可辜负。”
说着，他从玉水中拉出了一个小铁笼。
铁笼里赫然是一条还在活蹦乱跳的赤鱬，陆野挑了挑眉，这会儿总算明白了为何赤鱬能够被苏青崖养在玉水中——玄冥铁是一种本身会发寒的铁矿，且遇水更加冰冷。锻剑时所耗虽多，却可打造更多非凡的极品。
当然也有人利用这一点制造刑具，如穿人琵琶骨时用上玄冥铁，便更叫受刑之人生不如死。
苏青崖也正是看中这个，便将玄冥铁制成小铁笼子网住赤鱬，再将此二物放到水底，通过流水迫使玄冥铁降温，给赤鱬造成了一种还生活在冰川中的错觉，所以时至今日仍旧鲜活。
得，这小老板不仅狡猾，还有些过人的才华。
今日苏青崖要制的这道玲珑牡丹鲊算不得有名，但人人都听过“莼鲈之思”。而论及史上用鲈鱼制成的美味，便少不得要提到太湖畔的脍鱼莼羹、玲珑牡丹鲊和金齑玉鲙三者。
此三者都是用太湖中生长的花鲈为原料，佐以不同的配菜，如莼菜等。而其中又以玲珑牡丹鲊这道宋代佳肴最为色泽亮丽，苏青崖所在的世界甚至还有一个家喻户晓的节目——《某尖上的中国》专门来说这道菜品的美好。
盛夏里泛舟太湖，接天蔽日的莲叶下藏着肥美的鲈鱼，渔女摇桨而歌，在歌声中满载而归。
苏青崖没有鲈鱼，却有一条比鲈鱼还要好上几倍的赤鱬。赤鱬人面鱼身、通体红色，肉质比鲈鱼更加紧实、鲜嫩，且鲈鱼肉烧成后便成了白色，纵摆盘再美，也只能做成“白色的牡丹”。
赤鱬，则大不相同。
将那条赤鱬刮鳞去腮，砍掉人面鱼头和尾巴、掏出五脏。赤鱬鱼鳞是红色，可净后生鱼肉却呈白色，苏青崖将鱼身对半顺骨剖开，抽了一把快刀就开始片鱼肉。
鱼肉成片，最是考验厨子刀功。
肉要透光又轻薄如翼，且如丝如缕、连而不断，方才便于在盘中摆出牡丹花状。每一片鱼肉都是花瓣，必要做到层层叠叠、错落有致，又不会经时矮塌、变成看不出模样的肉酱。
这道菜在《某尖上的中国》播出后，很多地方都在想办法重现，尤其是太湖边的不少馆子、大厨都在制作，但现代人一无大宋众多野生花鲈，二无魏晋隋唐的风流刀功，只得用竹签穿插将鱼片固定住。
苏青崖的刀功极细，将片好的鱼肉用细粉润过，再用滚水焯上一道定型，才一一做成牡丹花状。
又复从旁取出一只盎，在其中加入花椒、葱段等料，再复将摆好的鱼肉连盘子一并放入，下用天香燃火蒸制。前儿制天香汤时已经提过，天香乃是用八月木犀、金桂和九月银桂合制，香味馥郁。
盎形下大上小，天香焚烧后的香气正好可以熏在肉中。
文火慢炖，赤鱬肉的颜色也渐渐发生了改变——