张丛林虽然是前厅服务人员，但是在店里干的年头长了，耳濡目染，对于后厨烹饪的事情也多少有些了解。
他缓缓走了过去。
付宇站在厨台前的那一刻，心就定下来了。
虽然之前根本就没有听说过这道菜，但是教学实践课堂磨砺下来所养成的学习习惯，让他成为了当之无愧的理论王者。
他清楚的记得刘雨农说过的每一步烹饪操作，记得掌勺过程中的所有小细节和需要注意的地方。
甚至很好的融合了经典老味道食谱里的烹饪教程，两相结合。
对于接下来应该做的每一步操作都了然于胸。
有小工帮着把土灶点燃。
付宇还真是第一次使用土灶，他之前曾特意尝试着往炉膛里塞了一根柴火。
当火苗蔓延到这根柴火上时，付宇惊喜发现，他对于火候掌控的技能，也能应用到土灶的使用上。
根据自己的需要，他将炉膛里的柴火又添加了一些，这才开始烹饪。
等铁锅烧热后，付宇把切成四方块的五花肉猪皮朝下。
用火进行加热可以去掉表面的猪毛，而且还可以去除猪皮的肉腥味。
等到皮慢慢的被烧焦之后，付宇将五花肉取出来。
这时候的猪皮已经变得十分的硬，而且很有紧致的感觉。
他用刀仔细刮掉猪皮里面不能吃的东西，再用清水冲洗干净。
第一步操作，付宇给自己打了个满分！
就是剔个猪毛，小工基础技能摆着呢，火候掌控也是高级技能级别，简直是小意思！
这才刚操作，就让周围正关注动静的汪玉龙和刘章鹏都惊艳了一下。
刘章鹏原本想要通过跟付宇搞好关系，然后变相讨好自家老板。