她并不知道,这些其实主要归结于系统的培养。
教学实践课堂的学习经历,虽然没能让付宇直接一步到位,在美食届里称神,但是却通过反复详细的操作练习,让他真正的掌握了很多的烹饪知识点和操作细节上的经验。
现在虽然看不出什么差距,但是以后等自己烹饪操作能力上来了,自然而然的这种有着扎实功底的优势就会慢慢显露出来。
而刘雨农做为刘家菜的传人,相比起其他的名厨而言,更擅长古法烹饪的操作,也更倾向于传统的,按部就班的烹饪学习理念。
在她看来,学厨就应该一步一个脚印,脚踏实地的一点点通过练习和实践操作,将所学到的烹饪技巧融会贯通。
这才是最正规的学习方法。
学厨没有捷径。
想要进步,想要成功,只能靠付出和努力才能达到目标。
所以,她才会有时间就看看付宇的日常烹饪视频,说不定能从中给自己一些启发。
其实,每一位厨师都有自己的烹饪理念。
改良创新确实是一种彰显自己的表现形式。
但是能够做好一桌口味地道的席面,同样是一位厨师证明自己的方法。
所以在刘雨农看来,不能从某个层面,去判断一个人是不是一位厉害的厨师。
也不会轻易去判断任意两位厨师,谁比谁更优秀,更出色。
毕竟厨艺好坏的评判标准非常多。
可能在这方面略逊一筹,但是在其他方面,却是别人追撵不上的标杆,也不一定。
不过,现在这个大环境下,任何等级的评选,靠的就是人脉、名声、宣传,以及口碑。
搞得后厨这些人不得不标新立异的搞创新,想尽办法在圈子里展露头角,让自己成为脱颖而出的大厨,名厨。
现在无论是哪家饭店,都在大力引进小有名气的厨师。
当然了,所谓的名厨,其实也是良莠不齐的。
而刘雨农就是圈子里为数不多的有真才实学的名厨。
她的实力和口碑可以说是得到了同行众人的认可。