七分瘦,三分肥,倒是跟付宇平时的喜好相同。
调好的肉馅是仔细搅拌排过空气的,调味料用的很特别,付宇仔细记下。
随时随地去记忆一些秘制调料的配方,已经成为了一种习惯。
付宇倒是没想着偷用别人的配方去谋取什么,只是觉得这方子确实不错,以后自己家烹饪时,或许能用到。
而且调料配制这种事情,往往都是活学活用的,指不定什么时候就会受到触发,得到相关灵感也说不定。
反正知识多了不压身,有备无患嘛!
过了半个小时,付宇完成藕盒塞制,拿过发酵好的面湖。
面湖是最开始时调制的,这一步很关键,外皮是否酥脆就指着它了。
所以这一碗面湖是刘雨农亲手调的,付宇从旁观看。
其实在手法方面,付宇觉得自己比刘雨农能做的更好一些。
毕竟他可是有着面桉手感掌控中级技能在手,只不过是调制一碗面湖根本不在话下。
付宇检查了一下发酵好的面湖,面湖明显发酸,表面有点小泡,时间刚刚好。
付宇没擅自操作,而是叫来刘雨农,看着她在面湖里面调入盐和胡椒粉。
刘雨农一边操作,一边叮嘱:“这两样调料一定要后放,不然会影响面湖发酵的速度。”
不知不觉,她已经养成了一边烹饪,一边教学的习惯。
而且在教授时,格外细致,对于细节方面的指导尤为认真。