104包厢是千里马饭店特意预留出来的，专门用来招待有身份地位，不方便抛头露面的贵宾。
这八成是哪位大领导，大老板，一时心血来潮，想要尝尝老味道。
又或者是准备招待哪位重归故里的大人物了。
付宇一听，也就懂了。
原来如此，难怪前厅那边能任由顾客随意点餐。
“单都接了，抓紧备菜吧，这上面不是写了么，顾客晚上5点半到店用餐。”
现在已经是四点整了，还有一个半小时。
付宇答应一声，听着赵猛吩咐小工备菜。
这个时间，还没到晚上顾客进店用餐的高峰期，后厨工作并不忙乱。
红案这边开始张罗着做准备。
白案那边有个小工过来报信：“赵厨，我们王厨问，主食咸鱼饼子，还做老式的那种玉米面饼子，摆盘十块呗？”
赵猛点头：“嗯，就做老式的那种，你回去告诉王厨一声，做好了，直接把饼子送过来就行，我们这边做摆盘。”
白案的小工答应一声，转头跑了。
付宇在旁边听见了，挺感兴趣的问道：“赵厨，这个咸鱼饼子，不是把鱼肉捣碎了和面里啊？”
赵猛摇头：“不是，是把腌制好的海鱼晒干后，放油锅里，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃，咸鲜味美，味道非常独特。”
“其实这道菜，当年那会儿卖的挺好的，老一辈人，吃惯了这一口，几天不吃就惦记。年轻人倒是对这样的老式菜肴不太感兴趣。”
付宇点点头。