赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。
在北安当地，这道菜算不上是什么稀罕东西。
不过普通人家大都以鸡蛋，咸蛋黄为主料烹饪这道菜。
千里马做的却是加入了鲜虾，吃起来无论是味道还是口感都要略胜一筹。
所以平时过来用餐时，但凡大席面的点餐单，经常会点上这道菜凑数。
王鹏这些年身居高位，各种应酬场面见得多了，赛螃蟹这道菜也没少吃。
印象里，除了千里马，城北还有一家老字号做的很好吃。
因为用的食材不一样，所以各有千秋。
都好吃，都鲜美！
但也都和现在面前的这一盘不太一样。
说是鲜鱼做的，但是口感却和蟹肉没什么差别，而且鸡蛋的颜色也特别正，仿若刚从蟹壳里剔出来的蟹黄，看着就有食欲，入口更是软嫩滑爽，鲜香无比。
王鹏吃了一口，忍不住又给自己盛了一小碟。
暗道：别说，刚才那个年轻厨师还真挺有两下子。
光是这道菜做的，就很不错！
等下次再有机会过来，说什么也得再点一次，他老母亲牙齿不好，吃不了硬东西，就爱这种软绵绵不费牙口的菜色。
盘子在桌子上转了一圈，立马收获了一堆的好评。
吕天逸由衷夸赞道：“还得是千里马啊！厨师做菜的水平就是厉害！”
旁边马上有人附和：“就是，这菜就是刚才那位年轻厨师烹饪的吧？这么年轻，厨艺竟然这么好，真不简单啊！”