要知道做每一道菜背后的原理。
基本的烹饪手法肯定要掌握。
毕竟独特的烹饪手法是做出完美菜肴的关键。
至于拥有精湛的刀工，那都是最低要求。
“刀工”只是一个宽泛的叫法，国菜讲究“色香味俱全”，除了味道之外，造型很重要。
对于一个厨师来说，连菜都切不好，那这个厨师干脆就不要做了。
而有了刀工还不行，还要对调味料有一个深刻的认识。
好的厨师会恰到好处地使用各种调味料，低水平的厨师则是乱放。
能将各种调味料使用的恰到好处，是一个成功厨师的标配。
只有具备了以上几点。
厨师之路才会越走越宽，越走越好。
刘章鹏是一个幸运的人，起码他挺过了“熬”字，顺利获得了拜师学厨的机会。
而在漫长的学厨过程中，他一次又一次的在烹饪操作技能上突破了自我。
其实每一次的超越，都是自我的一次蜕变。
此时此刻，刘章鹏一边开会，一边回想着之前视频中的烹饪操作，感慨不已！
他所惊叹的，不仅是付宇高超的厨艺技巧展示。
还有他那种敢于在比赛时，直接挑战最有难度的烹饪操作时的勇气和当机立断！
一般人在参赛时，选择的往往都是稳中求胜。
而付宇却非常有冒险的精神。
他烹饪的那两道菜，随便拿出来一道，都是让人连连称赞的高难度操作。
越想，刘章鹏越是兴奋，越琢磨，刘章鹏就越是激动！