但若是连酱汁都直接给改了,一会儿还真没法解释。
而且付宇仔细看过刘雨侬提供的那份食谱,上面的料汁调配方法还是挺不错的,至少口感方面应该同炸制好的鱼肉很搭配。
付宇另起锅,炒番茄酱,放点水,糖,醋,水淀粉,调成酱料。
将酱料慢慢的淋在鱼片上。
这一步操作,在刘雨侬提供的食谱上,并没有过多的介绍,反而是经典老味道食谱上面,特意标注了一条注意事项。
在浇淋酱汁时,一定要注意动作必须小心,速度要慢。
淋的快了,会动了鱼片的位置,影响整体的造型。
浇完酱汁,这道牡丹鱼片就算是烹饪完成了!
这道菜不但口感外酥里嫩,酸香脆爽,而且摆盘造型栩栩如生,简直可以入画!
付宇折腾了半天,总算烹饪完成,心下很是愉快,不过整个人的神情除了轻松之外,倒是没有什么大惊大喜的模样。
众人看着付宇,只觉他表现淡定,处变不惊。
再看着盘子里堪称完美的菜肴,众人再看向付宇时的眼神,不觉间明显发生了太多的变化。
其实,原本他们心里对于付宇的实力还是相当认可的,否则也不会让付宇来掌勺这道菜。
不过,知道是一回事,亲眼目睹又是另外一回事。
此时此刻,围观的几人明明有满肚子的赞叹和感慨想要抒发,可是一时间,却没有适当的言语可以去表达自己的心情。
最后,所有的感触,全部融汇成了一阵热烈的掌声。
刘雨侬带头鼓掌,姚石和赵猛也纷纷配合。
这一场烹饪操作,给他们带来的启发很大。
有时候,烹饪中的某些改良操作,的确让众人眼前一亮,颇为惊讶。
但是,更多的时候,付宇这种传统的烹饪操作和方法,却让众人可以学到很多东西,受到很多的启发。
就最后,付宇在摆盘时,竟然会巧妙的利用鱼肉片的大小,合理又恰当的进行了牡丹花的拼插,就是一种很不错的创意和操作。
他并不是单纯的以大小排位置,而是在最开始切片时,就已经在脑海里勾画好所有的鱼肉要如何的分配,进行最终的摆盘操作。
大家在平时烹饪时,很可能根本想不到这么细节的地方。
或许想到了,也不一定真的会付诸于行动。
但是付宇此时的操作,却为众人开启了一扇窗。
一扇亮丽的,让人耳目一新的窗户!
而且,不仅如此,付宇的每一步操作处理,都让大家眼前亮。
包括如何更好的保证炸制时,可以做出花瓣造型,而对于鱼肉片进行敲打,这些基础的操作对于后期的摆盘造型都有着非常重要的作用!
刘雨侬会鼓掌,是因为付宇的烹饪确实精彩,既出乎了她的意料,又让她觉得颇有几分酣畅淋漓的感觉。
闻道有先后,术业有专攻。
付宇的厨艺基础打的非常结实,什么事情只要能做到极致,那就是达到了专攻的程度。
眼瞧着付宇顺顺当当的烹饪完了牡丹鱼片,此时站在厨台前,不骄不躁,举止大方磊落。
赵猛和姚石也是越看越喜欢。
唉.
多好的苗子啊。
可惜跟了刘雨侬。
姚石忽然轻叹一声:“可惜了我家那丫头才初一。”
赵猛一脸无语,简直懒得接这话茬儿。
他倒不是觉得这个想法过于异想天开,毕竟如果不是他家的宝儿才四岁,他保不齐也会有这个念头。
只是,这话,私下里想想也就罢了,姚石竟然还当成玩笑给说了出来。
还真是不拿自己当外人。
赵猛有些哭笑不得。
他忍不住看向姚石。
这人前阵子瞧着,还一副心事重重的样子,现在看着倒是颇有几分容光焕发的意思。
赵猛有心问一嘴,不等开口,就听着姚石小声说道:“老赵,我跟你说个事儿!”