他开始琢磨，泥鳅并不会轻易钻进豆腐，是因为泥鳅是活的，不听话，如果泥鳅是死的呢？
不是软的，而是硬的，可以直接插进豆腐里，再进行烹饪
他甚至将那道做为示例的成品菜肴用勺子将豆腐挖开，仔细观察泥鳅在豆腐里的样子，和豆腐的受损情况。
有些事情，其实往往没有想像中的那么复杂，那么难。
只是因为没有抓住关键的诀窍。
当看到被挖开的豆腐，如同自己之前所想的那样，只存在着规则的泥鳅钻进去时的孔洞，并没有其他明显的受损情况，付宇仿若醍醐灌顶。
那一刻的感觉，无法用语言去形容。
或许只有身为厨师，才能理解这种激动兴奋，难以言喻的成就感。
而也正是因为想通了这道菜的烹饪关键，付宇在接下来的操作中，非常顺利的做出了成品菜。
其实这道菜，难就难在如何让泥鳅顺利钻进豆腐，至于烹饪的操作步骤还是非常简单的。
眼瞧着付宇开始收拾起泥鳅鱼，刘绍先不由转头同肖继平交换了一个眼神。
泥鳅鱼啊！
这东西倒是能入药。
有补益脾肾，利水，解毒的功效。常用于脾虚泻痢，热病口渴，消渴等症状。
不过，平时在做药膳时，刘绍先还真是没怎么用过这种食材。
反而是肖继平，在看到付宇选择烹饪泥鳅鱼时，倒是双眼一亮，下意识的往前迈了半步，可以让自己看的更清楚一些。
身为中医，他对于泥鳅的药用效果还是非常了解的。
之前在看诊的时候，还曾遇到有患者，听信偏方，想要生吞泥鳅治疗黄疸型肝炎。
挺小的一个孩子，也就六七岁的样子，家里人硬是将市场买回来的大泥鳅洗干净了，让孩子生吞。
那么小的孩子，嗓子眼细，痛苦的不行，还是被护士发现了，赶忙去寻了医生过来，最后惊动了肖继平，亲自过来查看。
患者家人病急乱投医的心情，肖继平从医多年，医者仁心，也能理解，可是眼下这样，简直就是在胡闹。
这也就是肖继平声名显赫，听说是他过来了，患者家属才愿意听从一二。
肖继平当时特意跟他们科普了一下。
其实这泥鳅，确实能治病，而且也算是一味药材。
不过，服用方法可不是整条生吞，而是将活泥鳅放入净水中养24小时后再冲洗干净。
泥鳅晒干研末，加适量的薄荷和香料作矫味剂。每日服3次，每次10g，饭后服用，可以治疗急性传染性黄疸型肝炎。
但是一般情况下，并不建议生吞，因为容易发生寄生虫入体的情况。
现在看到付宇做药膳，用到了泥鳅，肖继平顿时来了兴趣。
他倒是挺好奇，这泥鳅若是做成药膳，那得怎么烹饪？
要知道这泥鳅可不像其他食材，很多人见其长相丑陋，又浑身粘滑，看着就恶心，更别提食用了。