鸽子血到底有没有滋补的作用，姚石也说不准。
但想着猪血，鸭血，都是可食用的，那么鸽子血想必也没什么问题。
对于药膳方面，他是真的一知半解，太详细的解释也说不出来，只能先想法子敷衍周旋，具体的还是要等付宇过来了再说。
好在付宇烹饪向来有个习惯，只要一道菜上了桌，那么其他的菜也会开始陆陆续续的烹饪完成。
姚石看了眼已经上桌的药膳，估摸着付宇那边应该差不多快要完成烹饪，过来这边查看顾客的用餐情况了，于是找了个借口离开，以免打扰到顾客用餐。
一道接着一道的药膳被送上桌，姐妹俩一边给父母添菜，一边自己逐道品尝。
都说美食是一种非常神奇的东西。
人们吃了之后，往往会滋生出幸福的感觉，让原本烦躁的情绪平复下来，心情变好。
包厢里没有了外人，一家四口安静的用餐，气氛倒是渐渐缓和下来。
......
食物味道如何，通过顾客的用餐速度就可以判定出来。
于是，当付宇将最后一道药膳烹饪完成，过来包厢的时候，饭桌上的几样药膳已经吃的差不多了。
尤其是那盘看似黑暗料理的鸡蛋核桃炸猪腰，更是被吃的一干二净。
听说付宇过来前厅了，姚石赶忙将手头的事情放下，准备再争取一下，看还能不能挽回这一份药膳订单。
不过等进了包厢之后，姚石看着眼前的用餐情景，不由眉头轻挑，问道：“苏老先生，药膳还合口味吗？”
苏老爷子吃的很满意，闻言，夸赞道：“不错，付厨的手艺确实很好！”
旁边，他大女儿刚喝完一碗薏仁百合猪肺汤，也是点点头：“嗯，味道挺不错的，不过，还是之前的问题，这炖鸽子是不是忘记放血了？几乎每一块都带着血呢，应该不是没放干净，而是压根就没放血吧？”
姚石闻言，下意识看向了站在旁边的付宇。
付宇心情不错，不管怎么样，自己烹饪的食物得到了顾客的喜爱，这总归是件值得让人高兴的事情。
于是很有耐心的解释道：“对，炖鸽子在烹饪时，我特意没有放血。而且除此之外，处理好的鸽子，还不能焯水，这一点同样很关键。”
“因为鸽子血有非常好的补益作用，所以烹饪时会尽量避免流失过多的血水，这样做出来的鸽子汤更有营养价值。”
大女儿闻言，点点头，先不论药膳的效果如何，光是这味道方面，她还是吃的比较满意的。
不过，满意归满意，这药膳订单，该退还是得退了。
毕竟，这可不像是平常的吃食，吃多吃少都无所谓。
这是药膳，都是用中药材熬制炖煮的食物，是药三分毒，这句古话可不是空穴来风，信口开河的。
“原来是这样，现在我们已经吃完了，正好谈一下退单的事情......”
“我吃着这鸽子炖的特别鲜，一点腥味都没有，我们家保姆以前也总炖鸽子汤，但多少能尝出一点腥味，想要炖制的这么鲜美，应该是有什么秘方吧？”
大女儿刚开口提及退单的事情，话还没说完，就被苏老爷子开口打断了。
付宇避重就轻，看似配合的回答道：“其实也算不上什么秘方，只不过在炖制时，会多少注意一些细节上的操作。”
烹饪不像其他，在一些操作方面，往往是百思不得其解，而一点就通。
看似复杂的操作，其实总会有些巧妙的化解办法。
只不过像这些妙招都是不能外传的，要不哪儿来的那么多祖传秘方，烹饪绝活？
而烹饪黄芪炖ru鸽的时候，付宇其实现学现用了刚从徐老先生那里交流学来的煲汤技巧。
在炖鸽子的时候，他除了没有焯水以外，在大火催开汤汁之后，还特意没有盖上盖子。
因为徐老先生曾提起过，像炖制鸽子这一类的食材时，开锅的状态下，会让鸽子带有的异味挥发出来。
而炖制的时间，则需要根据鸽子的大小进行适当的调整。
判断炖制的鸽子肉有没有熟烂，除了用快子插穿观察之外，还有其他的妙招。