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第896章 鱼不蒜(2 / 2)

但毕竟总有那么一些人没有看到这方面的消息,都是道听途说,三人成虎,最后听到的事件原委还指不定要被传成什么样子。

付宇问道:“店里没有什么应对的举措吗?”

韩东至笑了笑:“员工培训,进货商调整,现在刚立春,也没什么特别的节日,罗厨心急,想着不行就趁着3月15搞一波活动,不过被老板给否了。”

付宇听见之后,顿时差点笑出来。

想要提升客源,搞活动,你选什么日子不好,选315,这是真不怕大家旧事重提,再把热度给炒起来。

要真是这么干了,这可不是给店里提升客源,恐怕店里的淡季又给无限期延长了!

不过,没有个好的名头,这打折促销的揽客活动,也确实没办法施行。

“不过,这一阵子店里的生意明显有所回升了,罗厨说正好趁着现在生意清淡,整顿一下后厨的管理,再给新人进行培训。我刚过来后厨工作,流程才摸清楚,这不是刚好有个可以学习交流的机会,罗厨就把我派过来了。”

韩东至笑了笑:“付厨,今天学习小组的人没一起过来,不能观摩你的烹饪操作,等下次再来,我一定要好好和你进行一下厨艺交流。”

“我们罗厨可是说了,观摩你的烹饪操作,能学习到非常多的细节技巧。对了,付厨,我能不能和你交换一下联系方式?”

付宇点头:“当然可以啊,以后常联系。”

韩东至点头:“那肯定的,等有机会我做东,叫上罗厨,咱们一起吃顿饭。我到四海宴工作这阵子,罗厨对我特别照顾,他这人不错,我瞧着你也挺好的,值交。”

付宇对韩东至印象也不错,而且他还抱持着多交圈内朋友,争取早日升级的念头,更是非常愿意同韩东至结交。

两人商定了一下学习小组的交流时间和具体的内容安排,付宇亲自将韩东至送出千里马饭店大门。

等把人送走,付宇回到后厨时,就看到孙庆宁正跟孙伟搭手,往水池里倒鱼。

看到付宇过来了,孙伟顿时热络招呼道:“哎!付厨,你来的正好,快过来瞧瞧!”

付宇走到近前,伸头一瞧,顿时笑了:“哟,这哪儿整的花泥鳅啊?瞧着可挺肥。”

孙伟顿时咧嘴乐道:“水库这不是放水了么,存了一冬的肥泥鳅,全给捞出来了。别人送我两大桶,我赶忙给你们捎过来一桶,都鲜活着呢,特别肥!”

付宇点点头:“这个头可是真不小啊!”

孙伟笑道:“这样的花泥鳅吃着才香呢,我这上午去的水库,中午都没着家,直接先去给我老丈人家送了一桶泥鳅,然后直奔咱们店过来,想着让你们也尝尝鲜。”

孙庆宁多精的一个人,听着这话,就明白孙伟这是特意送泥鳅过来,想着到后厨蹭饭呢!

于是问道:“孙哥,那你还没吃饭吧?”

孙伟应道:“没呢,哪有时间啊!”

孙庆宁马上说道:“这不是正好有花泥鳅么,我给你烧一盘吃啊?”

孙伟顿时笑得一脸灿烂:“行啊,那可太好了!”

付宇看着这两人一唱一和的准备做小食,也乐得跟着尝尝鲜。

孙伟是店里的老采购员了,工作了七八年,跟各家供货商相处的非常熟络,每次进货时,都能拿回来点赠送的食材。

他特别会做人,反正那么多食材自己家也吃不完,于是经常会带过来送到后厨。

后厨的人领了这份情,他还能借光跟着蹭几口尝尝鲜。

孙庆宁现在跟着赵猛学厨,店里的一些特色菜肴也都能dú • lì掌勺了。

虽然时间还短,看不出有什么明显的进益,但在烹饪操作的手法上却比之前娴熟了几分。

千里马饭店本身就有这道红烧泥鳅的菜肴,不过点餐的顾客并不多,于是在翻新菜谱时,这道菜,就被从图样上撤了下来,只在最后以文字的形式体现出来。

顾客点餐时看不到菜谱,于是点这道菜的人就更少了。

不过花泥鳅是当时很常见的食材,每年水库放水,或者池塘和田埂间有农人捞了运到城里售卖,花泥鳅就开始上市了。

因为价格便宜,烹饪起来没什么难度,所以算是比较家常的一种食材。

孙庆宁虽然没在千里马学过这道菜的烹饪,但红烧的操作却很娴熟。

现下无非是将其他的鲜鱼换成了泥鳅,烹饪起来应该也没什么难度。

正好小工现在开始张罗备菜,孙庆宁叫人过来帮着一起处理。

小工图省事,架了锅要烧开水直接烫鱼,付宇瞧见了,赶忙拦住,叮嘱道:“这泥鳅想要吃着鲜,还得直接一条条处理,这样整锅的烫,那味道可就差多了。”

但凡换个人说这话,小工肯定得多少有点埋怨,这一条条的处理,那得多麻烦。

可是说这话的人是付宇,小工赶忙点点头,跟着孙庆宁两个人一起闷头挨条处理起花泥鳅。

后厨人人都知道,想要获得大厨的烹饪指导,那是非常不容易的事情,既要想方设法讨得大厨的欢心,还得确实有烹饪方面的天赋。

无论是赵猛还是谷云武,平时忙着烹饪,除非想要培养掌勺的厨师,否则像一般的小工,根本没有凑近观摩烹饪的机会。

连离近了瞧都不是件容易的事情,又何况获得烹饪方面的指点。

而付宇则不一样,他性格是真的好,还从来不藏私,只要有人询问,就会认真作答。

尤其是烹饪时,偶尔提及的一句话,往往就是需要自己慢慢领悟很长时间的操作窍门。

像是眼下这花泥鳅的处理方法,如果不是付宇说的,谁又能考虑到原来在处理时,需要一条条现杀现清理呢?

(本章完)

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