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第928章 到底谁能晋级(1 / 3)

非常完美的一次烹饪展示。

从食材选择,到掌勺烹饪,再到最后的摆盘,一气呵成!

付宇对于自己的操作非常满意。

而两位省美食协会的评委面对这样一份色香俱全的爆炒羊羔肉,不约而同的感慨一番,随后下意识看了眼时间。

这一看,不由大惊失色

整道菜的完成一共只用了30分钟?

这可是肉菜!

30分钟?!

要知道正常烹饪爆炒羊羔肉,炒制需要10分钟,加高汤焖制10分钟,再加配菜,还需要继续焖制20分钟,这样烹饪出来的羊羔肉才能炖的软烂。

而这还没算备菜的时间。

付宇整个菜肴的烹饪过程,真的只用了30分钟,就连摆盘都做完了。

这样的速度,需要精准的完成每一步烹饪的操作衔接,还要将羊羔肉的切制大小,以及火候、高汤和配菜的用量多少,做出准确的判断。

能做到这样的程度,厨艺水平堪称一绝啊!

虽然还没能品尝到菜肴的口味,仅是通过操作手法,烹饪用时来看,这得分肯定不会太低。

至少

两位评委自己默默在心里打分。

细节:85分!

颠勺操作技巧:95分!

烹饪时间:90分!

这样算下来,至少在整个烹饪操作的部份,总评分可以轻松达到90分!

就在两位评委一边盯着屏幕出神,一边在心里估分的时候,赛场上烹饪好的菜肴被工作人员送了过来。

整盘菜在所有评委的面前展示了一遍。

宽大的圆形盘身,里面盛放着摆放有序的爆炒羊羔肉。

食器外表虽然带有一些粗糙质感,但温润的配色让人不自觉的感染手工捏制的工艺温度与工匠精神,为整体菜肴带来简约而充实的感觉。

不得不说,整道菜在餐盘搭配的选择上非常优秀!

无论是款式,还是颜色,搭配以爆炒的肉类最能突显出肉本身的鲜亮,不会因餐盘而显露出油腻感。

除此之外,还特意搭配了精巧的绿叶辅菜,哪怕并没有过多的展示摆盘技法,却能使整体菜品提升一定的层次。

不知道其他的评委此时是如何看待这盘菜肴的摆盘造型。

省美食协会的两位评委,却是齐齐露出了赞赏的表情。

展示完,接下来就是品尝打分了。

整盘菜,一眼看去,色泽红亮,品尝一口,羊羔肉的肉质非常软嫩,滋味醇厚,细细咀嚼,能吃出优质羊羔肉所特有的口感,既有鸡肉的清香,又有兔肉的软嫩。

这道菜的烹饪堪称完美!

因为是全场第一道烹饪完成的菜肴,所以评委们品尝的很仔细,一盘爆炒羊羔肉转一圈,几乎空盘。

等所有的评委全部品尝完,就是打分环节。

一时间,几位评委不约而同的露出赞赏的表情。

整个烹饪操作的总评分:90分!

表现非常优秀!

获得了在座众位评委的一致好评。

这个时候,有工作人员提醒道:“可以离场了。”

付宇赶忙对着各位评委行礼后,这才转身离开了赛场。

等他离开后,评委席里顿时响起了一阵热切议论的声音。

两位省美食协会的领导则相视一笑,默契的点点头:“这小子,真的很不错啊!”

付宇出来之后,就看到许章正站在外面排队。

刚才进场时,许章被分到了下一批。

看到付宇,许章赶忙从队伍里探出身子,招呼道:“完事了?这么快!”

付宇笑着摆摆手:“嗯,烹饪完成,就让出来了。”

许章关心问道:“怎么样?发挥的还可以吗?”

付宇点点头:“还行,正常发挥吧。”

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