简子陌回到厨房把瘦肉、虾仁、香菇等配料切丁，猪油下锅把配料爆香。
这时鸡也腌制得差不多了，把配料塞进鸡肚子里，再加入之前采回来去芯的莲子，用煮过的荷叶包上，把用渗了黄酒的黄泥裹上，这样土时，酒和荷叶的清香就能被逼进鸡肉里，出来的鸡非常鲜美、清香。
不过现在泥窑还不行，简子陌开始制作竹筒饭，姜汁牛肉饭。
米早已经泡好，牛肉剁成肉糜，倒进米里面，再加入油、酱油、姜汁和切成颗粒的猴头菇，加一点点盐拌均匀。
竹筒已经切成一指长，煮过了，简子陌先把一边用锡纸包起来绑住，然后把拌好的姜汁牛肉放进去，塞满加一点点米淘水，再封口，在锡纸上戳一个小孔。
简子陌一共弄了七个。烧竹筒饭是需要技术的事，所以简子陌得自己来，用东西夹着竹筒放到火上烤，并得不停地转动。
这一次简子陌用的是柴火，就在艾伦旁边开火，过去的时候看到艾路一脸黑，差点笑了，突然觉得这人也不是很讨厌。
烈日下，两人就蹲在火前，一个烧窑，一个烤竹筒饭，都是汗流浃背，看得工作人员都想给两人扇扇风了。
直播间观众也心痛得哇哇叫，觉得至少给打伞遮遮。
简子陌的竹筒饭开始从小孔中冒烟时，都有想哭的冲动了。等冒了一阵烟后，简子陌把早就准备好的锡纸再封口，等闻到香味时，当即放到托盘里。端回厨房处，接着把早就包好的荷叶鸡拿过来，顺手捡了一块石头。
直播间观众：“这是可以了？”
简子陌应道：“是啊，泥声都烧冒烟了，再烧就红了，烧红的泥块鸡容易糊。”