好想现在就能吃到嘴里哦……可是还不行，梅菜扣肉的工序才做了一半呢。
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作者有话要说：
还有一道菜和梅菜扣肉的前几步工序差不多，只是在将扣梅菜蒸的这一步改成了切片后红烧。这道菜很美味，肥而不腻酥烂入味，做成咸甜口，用汤汁拌饭味道超赞。
不知道大家有没有吃过，老猫已经好多年没吃过了。馋了。
第23章梅菜扣肉（下）
梅菜扣肉（下）
季平安取了个大碗，他将切好的肉肉皮向下放在了碗底。一块肉不足以填满整个碗，碗的上半部分需要梅干菜来填满。
他如法炮制将另外两块肉也处理了，没一会儿案板上出现了三个装了肉的大碗。
季平安再一次升起了灶膛中的火，这一次他可不是煎肉，而是为了处理那些已经泡好的梅干菜。
锅里的油热了之后，他将已经切好的姜丝推入油锅中爆香。姜味出来后，他将早已准备好的一大碗梅干菜倒入了油锅中。
炒梅干菜可是一举多得的事，首先，季平安不用特意去洗一口油腻腻的锅。晒得干瘪瘪的老菜干们最需要油脂的滋润，别看它们数量不多，可是特别能吸油！
煎肉之后剩下的油脂都被那一大碗梅干菜吸收了去，锅子也因此被炒得油光锃亮。
其次腌肉的酱汁也不会浪费，季平安将大盘子中剩余的酱汁都倒入了菜干里。翻炒片刻之后他挑起一小块梅干菜尝了尝味道，不咸不淡味道正好！
再者梅干菜这种东西越炒越香，当它们和锅里的荤油相遇之后，那香味顿时浓郁了好几倍！
没一会儿梅干菜们就炒好了，季平安将梅干菜细细的塞到了蒸肉碗的上方，他还给梅干菜们剃了个平头，压得严严实实的。
一大碗梅干菜看着多，可是三个碗里面分一分，竟然没有多出来的！
季平安在每个大碗上倒扣了一个盘子，他选的碗和盘子是配套的，三碗待蒸的梅菜扣肉就像是戴着帽子的剑客似的。