红叶书院给夫子们开的工资并不低，自然而然也就有许多的人来应聘。
对此叶蓁也有自己的选择标准。
有些人自己擅长读书，能考得上秀才，却未必擅长教孩子，说起话来，让孩子们不容易听懂。
这种人，不管是秀才还是举人，叶蓁都不要。
有些人却十分擅长和孩子们沟通，说起书上的道理，能够旁征博引，能够结合生活中的人和事物来帮助孩子们理解，这样的夫子，才是叶蓁选择的对象。
朝廷考秀才时，对朝廷送来学习种土豆和红薯的工匠们，忙完了自己地里那点事之后，除了农桑，也有了新的工作：领着大一些的孩子们种淮山、木薯、脚板薯。
这也是叶蓁的一次探索：
重生前，超市里常年有淮山卖，木薯粉也是常年有卖的，也就是说这些东西在后世其实都已经实现了人工栽培。
这些在山里长起来的东西，天生地长，原本是东一株、西一株的，如今挖回来都当做种子种下去，成片管理，施肥浇水，长起来比野生的要快，吃起来也很管饱。
这些都是淀粉类的食物，若是这些东西形成了规模种植，以后到了灾荒年间，这些东西都是能救命的！
所以朝廷的工匠们一边摸索着种植的方法，一边还整理成了文字资料，记录下了种植的整个过程，并且根据作物的生长情况进行及时调整。