不在地里，虫子没机会爬上来，自然就不会吃菜叶子了。
菜用水冲一遍就成，不仅叶子干净，根也干净，这饺子要拿出去卖，肯定是独一份。
春夏之交是蔬菜最多的时候，什么都吃个鲜嫩，还有山上的野菜，顾筠打算下午上山采点野菜，自家吃顿野菜饺子，吃不完的拿出去卖。
新鲜的野菜，一份饺子肯定比羊肉的贵。
只不过，摘野菜可不轻巧，要弯着腰，用小锄子贴着根挖出来，回来还要择洗，再焯水包饺子，可费功夫了。
顾筠带了春玉她们去，四个人每人挖了两篮子，野菜还带着微湿的泥土，上面一层被太阳晒着有些蔫吧，回来之后赶紧把根和烂叶子择掉，放木桶里泡着去。
自从家里卖饺子之后，裴家饭桌上就不吃饺子了，毕竟开始试馅儿的时候一天三顿都吃饺子，再好吃也禁不住天天吃，但野菜馅儿的是野味。
就算不吃饺子，还能吃包子不是。
顾筠也不太想吃饺子了，再想想虎子，出去干一天活，本来中午吃的就是饺子，回来还是饺子，那人都得成饺子了。
顾筠想的一点都不错，从前虎子跟着裴殊吃香的喝辣的，吃这么多天饺子，是有点够了，但他知足，饺子肉馅儿的，还有人吃不起呢。
顾筠道：“清韵，你问问赵老汉家有没有面肥，咱们发面蒸包子。”
太阳还在，天热，面很快就能发起来，裴家跟赵家关系最好，和徐家关系也不错，借个东西啥的就近。
清韵很快就把面肥借来，家家户户都用老肥，每次发面留一块，下回再用，活好的面团揉进面肥，再用盆子扣上，等面发好就成了。
野菜过水焯一遍，然后沥干水剁成馅儿，肉用的是五花肉，去掉外头的皮，剁的馅儿肥瘦相间，剩下的皮可以做成肉皮冻，算是给家里添一个菜。
不过裴殊看见肉皮冻，就想吃灌汤包，既然晚上包包子，何不做点灌汤包尝尝。
顾筠仰头看着他，“夫君你还会做灌汤包呀？”
裴殊挺了挺胸膛，“你瞧好了，这世上就没有你夫君不会的事。”
夫妻俩这般打趣，春玉她们头都不好意思抬，顾筠瞪了他一眼，“那你一会儿给我写几个字，比比谁写的好。”
裴殊他还不知道，虽说夫妻间不能揭短，可谁让他这般，一点都不知道谦逊。
裴殊讨饶道：“你可饶了我吧，我那一手狗爬字你能看的下去，我承认，我就有一点点不会的东西……人无完人，要是什么都会，别人岂有活路。”
原身不爱读书，裴殊从后世来，压根没摸过毛笔，幸好不会露馅。
裴殊又说起灌汤包，“你不是说要做肉皮冻吗，阿筠你想，把肉皮冻包在馅儿里，用锅一蒸，冻不就化成汤了吗。”
这么说顾筠就明白了，灌汤包盛京可没几家卖的，要是做出来还能去摆摊，正好徐家李家还有人能帮忙。
顾筠拽了拽裴殊的袖子，“那夫君快做。”
拿顾筠裴殊是一点办法没有，他另外活了一层面，灌汤包发面可不成，因为发面软，小洞洞多，汤汁一浸，包子皮就破了。
做肉皮冻光用猪皮也不行，煮猪皮用再多的调料，味道也不成，裴殊去池塘里打了两条青鱼，去肉留骨，又让春玉去旁边庄子买了排骨猪蹄和猪大骨，准备吊一锅高汤。
而猪蹄胶质更多，软烂黏糊，汤汁才能成冻。
这汤就熬了一个多时辰，太阳落山了，裴殊才停火，砂锅里头全是浓汤，颜色微微发黄，还掺着碎肉，用筷子一搅，浓稠的不行。
裴殊先盛了一碗，让顾筠去一旁喝，碗里有排骨，有鱼头，有猪蹄，喝了这碗晚饭都不用吃了。
顾筠还想吃野菜饺子呢。
裴殊把砂锅里的肉全捞出来，就留下粘稠的汤汁，五花肉那块皮也炖得晶莹剔透，裴殊把他放案板上，切成了小丁，再放回汤里，烧了小火慢炖，剩下的鱼肉剔骨剁碎，加了鸡蛋清，用香油煨着，顾筠啃了半个猪蹄剩下的没动，反正吃不完有裴殊呢。
“夫君，弄鱼肉馅儿的？”
裴殊点了点头，灌汤包先喝汤再吃馅儿，吃一个鲜，汤是够了，可馅儿不够鲜，家里池塘的鱼没那大的腥味，做馅儿正好。
“要是有螃蟹更好，弄蟹黄馅儿的，更好吃。”裴殊看过几本养殖的书，可以问问哪里有卖蟹苗的，不缺水，肯定能养成。
顾筠都被他说饿了，她把碗递给裴殊，“夫君，给你留的排骨猪蹄。”
锅里的就在那儿，那么多，这分明是顾筠吃不了的。
裴殊也没挑明，反正是顾筠的，他吃也就吃了。
“把汤喝了，肉吃不了给我留着。”裴殊也没忘要给顾筠补身子的事，等顾筠喝碗汤，他把里头剩的排骨猪蹄鱼头全吃了。
然后蹲在小灶前看火，时不时掀开盖子搅一搅汤。
里面的猪皮丁变得越来越小，裴殊不再添柴，等火熄了就把汤倒进陶盆，陶盆里事先抹了油，就怕猪皮冻不好倒出来。
等春玉她们包好野菜猪肉包子，裴殊做的猪皮冻已经放凉了，用筷子碰一下，还能弹一下，颜色也是晶莹剔透，里头藏着小小的猪皮丁。
这么热的天还能凝成冻，全赖于肉皮猪蹄里的胶质，冻切丁，拌进鱼茸里，裴殊手巧，包了一个又一个的小包子。
顾筠在一旁学，时不时看裴殊一眼。
她低着头，把嘴角的笑意藏起来，要是别人看见裴殊这么认真地做菜蒸包子，肯定不敢相信，也不敢想。