苏小满神秘一笑:“肠!”
如果要评比学校门口最火的摊子,卖各种淀粉肠、玉米肠、还有热狗的摊子肯定在其中。
小肠一烤,吃货都到!
这个世界没有玉米,所以苏小满打算推出全淀粉肠、半淀粉半肉肠以及全肉肠。
林婶和杨婶子不太明白,但看到苏小满自信满满的样子,她们也莫名地相信这个“肠”肯定是个好东西。
苏小满道:“六叔送来的猪下水还在吧?”
她早就跟六叔预订了每天都猪下水,也不知道她进了监牢的消息有没有影响到这事。
“在在在,”杨婶子连忙道,“我已经洗干净了。六叔还问了你的情况,他也很关心你。”
苏小满笑道:“那我明天再去看看他。”喂两头小猪仔的钱也该给了。
苏小满取出猪肠,林婶好像明白了:“所以我们要做灌肉肠?”
现在也有了灌肉肠的做法,林婶还见过,但是,她有点迟疑:“这样我们岂不是要用到很多肉?”
就算在便宜的肉,那也是肉啊。她们做的是小本生意,贵的话有人买吗?
苏小满甜甜一笑:“不,我想试试不用肉。”
淀粉肠,越淀粉越好吃,甚至于被无数年轻人奉为肠之王者,这就是属于淀粉的快乐。
当然,苏小满也不确定自己能不能成功,毕竟她也从没做过,而且她几乎没看过怎么做淀粉肠的美食视频,还得自己根据做肉肠的经验慢慢摸索。
至于加入肉的肠,苏小满跟林婶道:“婶子,你去买一块鸡胸肉回来?”她也不确定要用多少鸡肉。
因为时间紧迫,她打算先推出淀粉肠和半淀粉肠,至于肉肠,以后再说吧。
既然都清楚这事急,所以林婶没多啰嗦,直往外走。
杨婶子自觉去装饰小摊了,大家的任务都很重。
等林婶回来,苏小满招呼道:“来,我们一起来做,人多快点。”
杨婶子有点犹豫:“小满,我们能看吗?”
苏小满笑道:“我连鱼豆腐都教给你们了,还有什么不能看的?”
目前她们三个人的利益是绑在一起的,没有冲突,她觉得没问题。
更何况,她一个人也忙不过来,她可不是那种样样事都往自己身上揽的人,太累,还是轻轻松松的比较好。
林婶和杨婶子忙表忠心:“小满,放心,我们发发誓,绝对不告诉别人,如违此誓,天打雷劈!”
苏小满想了想,没拒绝,加强道德心也挺好:“嗯,婶子,我相信你们!”’
林婶和杨婶子表情都轻松了下来。
苏小满带着她们回到苏家小院的厨房,这儿的工具比较齐全。
她看了看肠衣,这里没有人工肠衣,只有天然肠衣,也只能用这个了。
她拿出淀粉,分成一大份和一小份,再往里倒入各种调味料以及用来调色的红曲米粉。
淀粉搅拌得比较粘稠,得达到倒扣大盆都不会流下来的程度。
而林婶那边也已经将鸡胸肉剁成泥状了。
她将鸡肉泥倒入小盆里,搅拌均匀,也同意倒扣,里面的糊状物不会流下。
接下来,就是灌肠衣。
因为做淀粉肠的决定来得比较突然,这会儿没有灌肠工具,只能手动操作,这事儿还挺费劲。
她道:“如果做成功的话,我们可以找木匠做个灌肠工具,那样就会快很多。”
林婶附和道:“哎呦,这还真需要,你看这淀粉粘粘糊糊的,特难塞进去。”
杨婶子问:“不难吧,要是不难,我让你杨叔做,他的手艺不说最好,但起码能用。”
“好呀!”苏小满想了想,“如果生意好的话,我们还得让杨叔再做一个小推车。”
明天只能暂时带一个小炉子过去。
“是啊,如果要增加新口味,我们的小跳车的确不太够用。”杨婶子道。
林婶赞同:“看来明天我们又要一起去了。”
苏小满明天准备早点做好饭菜,过去看看。
三人一边说话一边做事,倒不觉得无聊。
灌好肠子后,苏小满指挥婶子们用绳子将肠子扎成一段一段的。
其实淀粉肠是没有肠衣的,可是这儿没有塑料肠衣,只能用可使用的天然肠衣来作为定型工具,其实有点浪费。要是省出这些肠衣,可以做更多的肉肠。
但现在也只能先用着,等之后再慢慢研究一下,看能不能做出另外的定型工具。
再等待煮肠的时候,苏小满要配灵魂蘸料。
杨婶子将芝麻、辣椒等物舂成粉末,苏小满将各种调料按照感觉混在一起。
林婶好奇地看着她动作,知道这肯定是有用的,虽然有点心疼,但是没发问。
等调好了,用水煮的肠也变色了,苏小满捞出来。
选了几根肠子切花刀,再用油一煎。
淀粉肠上的刀口本来一点都不显眼,但与油接触后,淀粉肠似乎也兴奋起来,刀口的部分瞬间往外展开,像是花儿绽放,又像是一双双翅膀往外张开。
不仅好看,而且看上去就觉得好吃!
苏小满更被空气中淀粉与肠接触后散发的香味,勾得肚子里的馋虫都快要出来了。
“叭”一声,油蹦哒起来。
真诱人啊!
怪不得学生们总是被学校门口的小吃摊迷得走不动。
三人聚集回神盯着锅里的淀粉肠,突然,门口传来啪嗒一声。
苏小满扭头,定睛一看,只见小万里啪叽一下趴在了地上,而且嘴角好似还有某种晶莹的东西——口水。
杨婶子深呼吸一口气,似要运功,不过在她怒吼出声之前,小万里率先哭道:“娘!小满姐姐,太香了!呜呜呜!”
苏小满:提前验证了淀粉肠对于古代小朋友的魅力。
“好了,快起来,”她笑道,“要不然待会儿就不让你吃了。”
杨万里小朋友起来的动作比翻书页还块,还无师自通地抹干净了脸上的眼泪。
苏小满看不得脏,“先去洗手。”
有好吃的在前面吊着,小万里让干什么就干什么,一点都不偷懒。
杨婶子无语道:“这小子,就是一个妥妥的……吃货。”没错,就是这个词,她记得小满曾经这样说过。
杨万里才不管他娘怎么编排他呢,反正有得吃就行。
苏小满担心油会溅到小孩儿,所以只让杨万里站在门口,小孩伸长了脖子,巴巴地盯着淀粉肠,一动不动,比望夫石还要虔诚。
淀粉肠往外翻的部分,肠衣变得紧实,并泛出金黄金黄的色泽,油光发亮,而里面肠体的色彩也变得更加鲜艳夺目。
苏小满夹起淀粉肠,用签子串好,而后放到蘸料碟上一滚,撒上一粒粒的芝麻,淀粉肠穿上了新衣服,一粒粒细碎的调料似是最有魅力的波点,为淀粉肠这条红裙子增加色彩。当然,最重要的是增加味道。
刚出锅的淀粉肠肯定很热,苏小满没立即给杨万里,而是吧所有淀粉肠都裹好蘸料后,才慢吞吞道:“过来吧。”
她选了最早出锅的那一根,这一根混了鸡肉,应该会更好吃。
杨万里的喉咙动了动,口水泛滥,看到这一根香肠后,本能地兴奋了起来。
他小心翼翼接过这一根肠,眼睛像是粘在了上面。
“我……”他虽然好想吃,可是,“我拿回去和哥哥一起吃。”
杨婶子终于满意了一回:“回去吧。”
小家伙本来想要跳起来,但看到手里的美味,忍住了,想要快点跑出去,但又怕跌倒,只能压抑着冲动,小心的同时,快步往外走去,眼睛瞪得大大的,绝对不允许有路上有任何东西妨碍到他吃这么香的肠!
真的好香啊!
一路走,杨万里一路深吸气。
肠衣被煎过之后,发出的香味无与伦比。
好不容易到了家门,他急不可耐地喊道:“哥哥哥哥哥!快点出来,吃好东西!”
“什么好东西?”杨鹏程探头。
本来小弟就喜欢咋咋呼呼,他都习惯了,以为这次肯定又是骗他的,没想到,倒是真见到了从前没见过的东西。
“这是什么?”他目不转睛盯着杨万里手里的红色条状物体。
“呃……”杨万里懵了,这才想起,他也没问小满姐姐这叫什么。
“哎呀,这不重要,重要的是,这是小满姐姐做的,而且还是好吃的!”
杨万里将肠举到哥哥面前:“哥哥,你先吃。”
以前哥哥总是只吃一点点,然后剩下的都是他的!
杨万里的小算盘打得噼里啪啦响。
杨鹏程点头,只是,他没扛得住这东西的魅力,嗷呜下去,就是一半。
杨万里愣了!
他!眼睁睁地看着面前好吃的肠没了一半!一半啊!
小家伙的眼眶瞬间凝聚起惊讶的泪珠,一半呢!他现在这剩下这么一点了!
杨鹏程闭上了眼睛,全身先品尝口中的味道,表皮韧韧的,还催脆脆的,里面的“肉”却软中带滑,特别是是不是蹦出来的调料,总能给出惊喜。
吃完最后一口,他睁开眼睛,却看到泪眼朦胧的小弟。
杨鹏程挑眉,看向剩下一半的美味,“你不吃?”
杨万里受到了惊吓,顾不上博取他哥哥的可怜,转身就往外跑去,他得找个安全的地方,慢慢品尝!
一丁点都不给坏哥哥留下!
看到小弟圆滚滚的背影,杨鹏程好笑。
他自然知道小弟的心思,但是,这次的东西太新鲜了,他没吃过,而且,也太好吃了啊,他忍不住。
杨鹏程舔舔唇,还想吃呢。
而苏小满也是这么想的,她也还想吃。只不过,她和两位婶子不仅仅是吃,还得是品鉴,得找出哪里需要改进。
她们面前的肠分了四种,煮的纯淀粉肠和煮的半淀粉肠,煎的淀粉肠和煎的半淀粉肠。
煮的也挺有味道,不差,但是吃过煎的后,就会有种除却巫山不是云的感觉,只想吃煎的肠。
杨婶子和林婶也被煎过的肠给征服了。
“这油还真是没浪费。”林婶回味道,好东西果然有好的道理。
苏小满笑道:“能去我们摊子的学子一般都不会差这么一两文钱,为了减少厨具占用的空间,我们还是只做煎过的肠吧。”
林婶和杨婶子都赞同。
杨婶子问:“那我们做的肠叫什么名字好呢?”
苏小满“深情”地凝望着面前的肠,而后,灿然一笑:“就叫,香肠吧!”