聂昕之二话不说,摸出一柄匕首,就要削皮。
郁容忽是一个激灵:“稍待。”
聂昕之疑惑地看向他。
“我记得,中秋节那天,谁送了几罐子蜂蜜是吧?”
聂昕之颔首。
郁容不由得勾起嘴角:“蜜炼柚子茶,兄长可知晓?”
聂昕之配合地回答:“不知。”遂问,“容儿意欲制茶?”
郁容点头:“茶叶太苦了。”
聂昕之领会了精神:“可需帮忙?”
“帮我削皮,最外层黄色的,越薄越好,”郁容说明,“白皮留着,果肉得保存好,可别弄破了。削下来的皮要切丝……啊,对了,先洗干净。”
一边支使着男人,自己一边也没闲着。
直接取了个熬药的砂锅,刷洗干净。
聂昕之办事效率极高,削皮、切丝一气呵成。
黄皮切丝放入砂锅,郁容往里撒了些精盐,继续指挥:“麻烦兄长净手之后,帮我搓揉个十……一刻钟,完了加水浸没即可。”
聂昕之应了声“好”字,任劳任怨。
蜂蜜柚子茶的制法有简单、复杂不同的手法,郁容选用的是相对复杂,耗时较久的。
砂锅里的黄皮丝浸泡了足有三天,中间滤过盐水,揉洗后换了两三次的清水。
置放了三天的果肉,由于厚实的一层皮白保护,存储的地方又经过精挑细选,剥开了之后,即发现颗粒饱满晶莹,水分基本上没怎么流失。
居然是红柚?
郁容有些惊奇,遂想起赵烛隐口称的“贡柚”,便也不见怪了。
继续制作蜂蜜柚子茶。
去皮白,撕掉内里的筋,红色果肉分簇剥出,尽量小心不弄破颗粒。
便是至关重要的一道工序:熬制柚蜜。
沥干的柚子皮丝,倒入甘泉之水,放砂锅里大火猛烧。
经过炮制的柚子皮,不可能完全祛除麻苦酸涩之味,为了中和口感,喝起来味道更好,加糖是必不可少的。
冰糖是首选,最好是上等的老冰糖。
在聂昕之身边,郁容想要什么,完全不费心思就能得到,不管是冰糖,或者蜂蜜,随意即可取用。
与贡柚搭配,理所当然也是贡品的冰糖。
冰糖敲碎,分次搁入砂锅里,差不多放上一斤的份量,便换到文火慢烧的小炭炉上,慢慢煎熬。
熬制时,边搅拌,边陆续加入果肉。
砂锅里的汁液逐渐浓稠,柚子皮变得透亮金黄,前后差不多得费上一个时辰的功夫。
柚蜜即成。
每天跟药材打交道,有时候制备一种药得耗费几个日夜的郁容,耐心非常好,炼制柚蜜的过程中,一直不离炭炉,手上搅拌动作不曾停歇。
晾冷了柚蜜,遂将蜂蜜倒进其中,搅拌到均匀。
——蜂蜜选的槐花蜜,浓稠适度,清香淡雅,是制蜂蜜柚子茶的最佳选择。
到这时,制作工序便完成了。
但还没结束,一般来说,制好的柚茶放个一天就能泡喝,但……若想风味更佳,最好封罐储存个七天到一旬以上。
封罐时,最上层需再淋上一层蜂蜜。这样的一罐蜂蜜柚子茶,稍加注意存储,放置到次年也没问题,滋味美妙,口感殊异。
蜂蜜味甘性平,滋肺养脾润燥,解毒抗菌,消除疲劳,增强人体的免疫力。
柚皮清香性温,有理气止痛、化痰清咳之效。
柚子果肉则是性寒,不仅可气喘咳嗽,对心脑肾病患者大有裨益。
三者伍用,润心润肺润肠道,可消食行气,兼清热除痰,解酒亦解毒,具有很好的养生效果。
当然对郁容而言,蜂蜜柚子茶最值得称赞的是……
酸酸甜甜的,相当好喝。
制成的第三天,他就忍不住开罐了,两汤匙的蜂蜜柚子茶,加入一些绿茶粉,热水调配一番,搅匀后当即挑了一勺喝了下去。
清爽美味,香醇可口。
“这是什么蜜?看起来特别好吃的样子。”
看到娃娃脸青年脸凑到罐子口,郁容克制不住在心里嫌弃了一把,若无其事地将蜜罐伸手拿起,面上如沐春风:“自制的蜜炼柚子茶,烛隐兄可要尝一尝?”
赵烛隐显然有些意动,忽然又转头看向院门,表情里泄露出一丝庆幸:“谢了,暂且没工夫喝茶,”开门见山,“找你有正事。”
郁容默默瞄了瞄他的下方。
赵烛隐下意识地收紧两腿,汗颜:“小郁大夫可别吓小弟了。”
郁容无语,给面子地移开视线:“还是为助兴之物?那对身体不好,我给你看……”
“不是不是,你误会了。”赵烛隐赶紧截断,顾及不得什么难言之隐了,直道,“我指的是女方。”
郁容眨了眨眼。
赵烛隐不好意思道:“就是有的女人对那事没兴致。”
郁容恍然大悟,怪不得那天,这人提到什么女科。