之后，将切成鱼块用酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。
想要吃的时候，将鱼装入盘内，加干红椒末、豆豉，淋上油撒上蒜，放入笼内蒸一刻钟的时间便可以吃了。
扎鱼蒸出来了之后，醇香四溢，入口幽香，风味别具，是一道不错的冬令佳肴。
当然了也是一道极好的下饭菜，腌制好了之后，做法也简单、快捷，可以让冬天的餐桌上多少一道菜肴的。
处理完扎鱼之后，谢繁星开始有处理豆腐。
今日买来的豆腐，谢繁星打算做成霉豆腐吃，豆腐切成块之后，在筲箕底部铺上了一层稻草，谢繁星把切成块的豆腐隔开少许的位置，把豆腐一一的摆放在筲箕里头。
每铺满一层豆腐之后，再放入一层稻草上去再放豆腐，一层接着一层，到最后最上面的那层也铺好稻草，再用一个盖子盖住之后，就可以放入仓库。
等豆腐发酵七日，长霉了才可以接下来制作。
等谢繁星弄完这些活儿，时间也来到酉时四刻了。
本来她还想杀鸭杀鹅，一块把鸭鹅给腌制好。
现在已经入秋，夜晚来临的快，天黑了也不好干这些事情，谢繁星就此作罢，等明日来。
“大姐你和二姐忙活完了吧！现在时辰不早了，咱该做饭了吧！”这时，繁阳从外头走近厨房朝他大姐问道。