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赵海生并没有马上回答孙志成的话，而是反问道：“如果是你去一个吃饭的地方，你第一个要求是什么？”
“味道要好”小六子抢先说。
赵海生摇了摇头，说：“这个要求当然也是很重要的小但绝对不是我们最重要的要求。”
“哦，那你说到底什么要求才是最重要的要求？”孙志成问。
“卫生！卫生才是所有人走进一家饭店的最重要的要求。”赵海生认真地说，“这个要求看起来人们似乎都不在意，但是事实上最在意的就是这个条件，如果一家饭店卫生都搞不好。那么人是不可能进去的。”
“没错！确实是这个理，可是我们的快餐店的卫生当然是会非常注重的，这个似乎与快餐店的设计没有什么关系吧？”
孙志成又回到了网才的那个话题上。
“在我看来，不仅有关系，而且还大有关每。”赵海生笑着说。
“哦。为什么这样说？”小六子马上问，他知道这就是今天自己的老大对自己提供的设计图非常不满意的原因所在了。
“不管是快餐店也好、酒楼也好，卫生都主要体现在两个，方面，一个是他们看得见的，如果餐桌、碗筷这些，这些东西大家都看得到，所以说肯定是要卫生的。
大部分的快餐店或者是酒楼都会注重这方面，原因也是显而易见的。
赵海生停了一下，接着说：“第二个方面的卫生就是厨房的卫生，也就是食物的卫生，对于这个卫生一般的消费者是看不到的，这是因为我们的厨房都是封闭的，他们根本看不到里面发生什么事情，所以悦里面的卫生情况他们也就无从可知了。在这种情况之下，就算是我们的卫生做得更好。他们又怎么可能相信和放心呢？”
想了好一会，孙志成与小六子也都慢慢地点了点头，同意了赵海生的观点。
事实上食物的卫生才是人们最重要的一个要求，一个地方的东西如果再不好吃，只要人们相信它的卫生是好的，那么吃起来就会放心，生意再怎么样差也差不到哪里去。
经营一家饭店也好，快餐店也好，首先要打出的卖点绝对不是味道，而是卫生。
对于这一点，赵海生显然有着比别人更为清晰的认知。赵海生还记得前一世自己在街边走的时候，曾经不止一次看到那种小的大排档那让人恶心不已的厨房，更有堪者，他还亲眼看到一个炒菜师傅在把菜装到盘子里时其中的一块肉掉桌子上，他直接用手拿起来又放了回去，先凹的年干净不干净，那张桌子黑不溜秋。估计都凡经从，洗过的了。
这种菜端出去人们是不可能知道其中的一块肉是曾经掉到了积满污垢的桌面上的，这种情况赵海生是绝对不可能让它出现在自弓的快餐店里的。
“那你打算怎么样解决这个问题？”孙志成在接受了赵海生的观点小之后，很快就提出了最为关键的部分，当然，他也知道赵海生肯定是有了自己的一个想法。
果然，赵海生点头说：“我是有一个想法。
那就是我们的快餐店的厨房不能再像传统那样“藏。起来，而且应该光明正大地摆出来，让所有人都看到里面到底是发生了什么
“摆出来？怎么样摆出来？。小六子马上问。
“很简单，那就是说让所有进来乞饭的人都看得见厨房里的人到底是怎么样煮东西的，只要他们都看得见，那他们就会放心了。正所谓耳听为虚，眼见为实。”赵海生说。
孙志成点头：，“我同意你的看法，只是怎么样才能让顾客们看得到呢？”
“很简单，那就是我们的快餐店的厨房四周是透明的，用透明的玻璃隔起来，这样既不影响我们的工作，又能让顾客看得见在里面发生了什么事情，这样这个问题就解决了赵海生说。
“还有，其实最好的办法就是把我们的厨房放到整个快餐让的最中央，用透明的玻璃起来，而顾客吃饭的桌椅子就围着厨房而设，我们要告诉顾客的就是，我们这个快餐店是在你们的监视之下来做这个菜的，你们还有什么不放心的？！”
孙志成一愣，下意识地说：“放在中央？”
传统的厨房都是位于餐厅最不起眼的地方，哪有像赵海生所说的那样放在最中央的？
“没错，我们就把它放在最中央。要知道我们的快餐店的服务对象都是在高级写字楼工作的，这些人往往都是受过高等教育的，他们对于卫生的要求会比一般人要高得多，所以我相信这样做是很有必要的。小。赵海生肯定地说。
“呵，海生，你说得没有错。只是这样一来我们真的要在这个卫生上下功夫了
孙志成虽然觉得赵海生的这个主意实在是有点“脱离现实。”但是他却不愕不承认这确实是一个很好的点子，只是要实现这样的一个点子那要付出的努力就不是一星半点的了。
赵海生当然知道孙志成这话里的意思，他笑着说：“孙老，我觉得虽然这样看起来是给自己找麻烦，但是我觉得长远来说绝对是一件好事。别的先不说，光说我们的这一个举措一出来，就是一个大大的可以炒作的卖点，光是这一点就足以让我们大赚特赠了，与此相比我们在卫生控制上所花费的时间与精力就太微不足道了。小。
“你说得也有道理，确实是这样，其实我网才想了一下这个。卫生的控制应该并没有我之前所想像的那样困难。因为我们大部分的食物首先在煮法上比较简单，第：个是这些食物的前期的加工都有专门的配送中心进行，所以总的来说想控制好卫生还是很可行的。”孙志成发现自己已经给赵海生所说服。
“没错，当然，我们的配送中心也可以推出一些措施，比如说可以每天接受十名想去那里了解我们的卫生情况人的之类。这样一来虽然说在卫生方面我们就必须要做到百分之百，但是这种付出肯定是值得的。小小六子也兴奋地说。
“没错！卫生也应该成每我们的快餐店主打的特点之一，除了好吃、快速之外，我们的另外一个特点就是卫生！”
也许在现在这个时候人们对于卫生的观念还没有那么强。但是随着时间的过去，随着人们的生活水平的提高，这种要求只会越来越高，而且由于自己的这些快餐店定位的人群就是白领阶层，这些人都是社会的精英，都受过最好的教育，所以在这方面当然也就自然会更加地吹毛求疵。
而且，自己的这个快餐店又不是只开一家，而是一个连锁店，所以在卫生方面是一个自己永远没有办法绕过去的关卡，与其将来出现问题，倒不如一开始的时候就痛下决心，把这个高标准树立起来，这样开始的时候多费心，日后就可以少费心或者是不费心。日后的事实也证明赵海生的这个决定是很正确的，正是由于有这样的一个把厨房放在正中央的做法。快餐店的工作人员在众目睽睽之下都不敢偷懒，这个卫生自然就马上提了上去。
这一点在赵海生的快餐店走出国门、向世界发展的时候更是起到了至关重要的决定性作用。就在国外的卫生要求让很多国内的餐饮业为之却步的时候，