情，那就是他记得随着这个码头上的船越来越多，而这抓上来的虾和蟹总有一部分是没有上岸就死的，这些死的虾和蟹如果再运到广州那就只能是以一个比较低的价钱卖出去，但是他记得似乎在记忆的那个时空里，这样的虾和蟹其实可以就地处理，煮熟，录掉壳，然后晒干，这样就可以以干货的形式出现，价钱自然也就可以提上去了。
这种办法其实就是一种初级加工的办法，可以把原来只能便宜卖掉的海鲜增值。与此同时又可以把镇子上的那些剩余的劳动力都利用起来，只要是愿意来做这个工作的人都可以拿到钱，虽然可能不太多，但是毕竟总是有收入。这积少成多的也就很可观了。
把自己的这个想法和陈老说了之后，他也不由得一拍大腿，竖起了姆指说：“很好，我觉得这个办法不错，而且我觉得你们甚至日后只把生猛的海鲜运到广州等的。而那些上岸之后已经不生猛地，就留下来用这种方式进行加工。我觉得大有可为。”
“是的，这种办法绝对是大有可为。”赵海生当然知道这个办法大有可为，因为在他的记忆之中，有好几年的时间里整个海潭镇的人基本上都参与到这种工作之中！
所以说这怎么可能不大有可为？
第三卷美食之争第六十一章蟹米甜
海风吹来。到人的身上已经变得有点凉，不过与此同眺。汪爬起来的太阳照在人的身上，感觉还是很舒服，当然，如果太阳真的升到天空中央的时候。这码头上那就不会这样的舒服了。
不过现在这上面正车水马龙，人们连汗水都来不及抹，更不丹说是管得了天上的那个太阳了。
一筐一筐的鱼虾蟹从船上搬上码头，然后又装到车上，这种繁忙的景象透出一股热闹的劲儿来，让所有的人都只能把精神集中在在手上的工作之中，只能挥汗如雨地忙碌着。
在这一群人之中。有三个人此时只是在走着，不过他们每走到一个。处地方都引起了一片打招呼声，可见这三个人在这群人之中绝对拥有着足够的威望。
这三个人正是赵海生、陈老和王铁。昨天晚上兴起了让人把那些不够生猛的蟹都煮了录下壳再晒干以干货的形式卖到市场上的主意之后，赵海生就再也坐不住了，今天早上第一批船回来的时候他就和陈老、王铁来到这个码头，他可是得看看现在的船队回来之后这个可供自己用的蟹有多少。
“铁叔啊，这船上岸之后，咱们的这些虾和蟹之中有多少是会死掉或者是半死不活的那一种？”赵海生一边看一边问。
船队的这些捕捞上的事情他是从来也不管的，都是王铁在一手负责，所以问王铁那是最合适不过的了。
在来之前赵海生已经把自己的想法和王铁大概地说了一下，王铁也觉得赵海生的这个主意很不错，此时听到赵海生问自己。于是马上说：“大概有三到四成。有的时候可能到五成也说不定，这的看天气还有船队去的距离的远近等等。
“那现在这种虾蟹都是怎么样处理？”
由于船的航行能力以及制冷技术的限制，现在的这种大机船虽然说比以前的小船的航行能力要出色很多，但是也不可能去到很远的地方，所以说这些蟹虾虽然说是死了，但是却依然是很新鲜的，与是与那些上了岸还活蹦乱跳的不一样罢了。
“我们会选出一部分比较好的运到广州去，冰了之后送到我们的店里去卖，当然，这种虾蟹的价钱就比那种还活着的要便宜一点了。”王铁说，“剩下的一部分我们就在本地来想办法卖掉，不过每次都有小部分没有卖掉，而这类的蟹卖不掉的时候再冰着第二天卖也没有任何的意义了，咱们这里的人也不会再吃这种蟹，所以一般来说这种卖不掉的都是扔了。”
“呵，这样就太可惜了，所以说我觉得海生你出的这个主意那可是很好的，对你、对镇子上的其他人都有好处。”陈老也笑着说。
赵海生点头说：“没错，以前我没有注意到这个上岸后的死蟹率有这么高，如果早知道也许我早就这样搞了。”
赵海生说的也是实话，最近他一直在广刚忙这个事情，如果不是陪陈老回来海潭镇看看。他还真的没有注意到这个问题。当然，就算是赵海生这一次不提前把这个方式推广开来，也许随着时间的过去，这种全镇录蟹肉的景象还是会出现，但是那可能是几年后的事情了。
“那你打算怎么样做？”陈老问。
“实践是检验真理的唯一标准，所以说我们在推广这种方式之前那可得先自己试试。”赵海安笑着说。
“哦？”
“铁叔，你给我找几斤这个上岸之后已经死的蟹来，我们先回去自己录来试试。”赵海生对王铁说。
望着灶里的大火，陈老笑着说：“你还真打算自己动手来试一下啊？”
赵海生一边往灶里送着木柴，一边说：“没错，我得自己试一下才心里有数，要不还真的是放心不下啊。”
对于赵海生这种亲力亲为的做法，陈老是暗暗点头的。这才是做事情的方式。
“那你想试出东西来？”陈老又问。
“很简单，那就是我想看看这种方式出来的蟹肉晒干之后的味道怎么样。”
虽然在赵海生的记忆之丰前世那些人都是那样干的。甚至他小的时候也参与过这种录蟹米的活动，但是一是那个时候自己还记忆已经有一点不太清楚。还有一个就是这种事情自己不试一下还真的放心不下。
既然要做，赵海生就要下定决心去做到最好。
所以他得亲自试一下，看看整个过程之中有没有那些地方是需要特别注意的，虽然这种发动整个镇子的人去录蟹肉的方式不可能把整个过程做得很精细，但是在整个过程之中建立一个基本的程序与标准还是很有必要和是可以实现的。
食物的味道才是决定它能不能被市场接受、能在多大的程度上接受和能卖出什么样的价钱的最后决定因素，所以赵海生如果不自己试过它的味道，心里真的是放心不下。
要把蟹肉录出来，就得先把蟹煮熟，而且赵海生也明白这种煮法不能太精细，所以他也只不过是把蟹一引涡里，加上水盖上盖子就煮起来，现在这一步只要求把蟹恐贻沈行
。
因为到时参与这个录蟹肉的人可是男女老少，你不可能要求他们都是大厨师，都能煮出恰到好处的蟹来，所以说赵海生现在在试的时候也没有必要讲求这么多。
二十来分钟之后。蟹已经煮熟，赵海生把蟹拿出来先是晾一会让蟹凉了一会之后才开始录。
陈老看着赵海生那灵活的手指录蟹，心里不由得很是配服，只见赵海生先是把蟹盖壳一下子打开，然后就把蟹一掰两断。然后手指翻动之间一块块的蟹肉就整个掉了出来。
这说得上是一种艺术了，虽然陈老也吃了多年的蟹，但是在这个方面那技术相距还是有一点远的。