而要想做到这个，必须要有淬火五层的本事，也就是我之前喷五次白酒吹火的本事。”
何雨柱淡淡一笑，又添了一句，
“其实我也是估计时间不够，才会冒险用大火的，要不然时间不够，火候不到，鹅肉会有些硬。”
“我明白了，原来是这样！”
荀老恍然大悟，拍手道：
“我说其他四位师傅的鹅肉都略微有些咬不动，差了一灶火，唯独你何师傅的不会，原来奥妙在这里，真是太令人惊叹。”
其他人也是点点头，他们品尝的时候也注意到这个问题，何雨柱的话也是解惑了。
“难怪，我怎么就没想到呢。”
陶勇听了顿足叹息，他之前也知道做醉鹅需要的时间长，评委给的时间十分紧张，所以他的选择是杨执中一宣布开始就抢进度炒菜。
没想到最终的口感还是差一点。
反倒是一开始慢悠悠的何雨柱借助大火焖锅的冒险法子成功了。
他很是后悔自己没这样做。
他这样一说，显然也提醒了楚中天，脸上也露出懊恼的色彩，心想要是自己想到了这一点，怕是不会输。
唯独蔡茂德轻轻瞥了他们一眼，悠悠的道：
“就算是咱们想到了也做不到，要想在大火下保证鹅肉不粘锅，不破相，还要入味，必须要用恐怖的臂力时刻细微的掂锅。
这份细微的功力，老陶你有吗？”
“……”
陶勇和楚中天张了张嘴无话可说，他们自认没有何雨柱的这份功力。
何雨柱的强，不是一方面的强，何雨柱的硬，是多方面的硬，有些道理他们即使知道了也是做不出来的。
“还有一个问题，他们四位师傅做的都是浓油赤酱的北方风味，为什么你做的却是口味更淡的南方风味呢？”
荀老问出了最后一个问题，还解释道：
“我老实交代啊，我给何师傅高分，也有只有他做的是我们南方人的口味的原因，其他四位师傅做的虽然好，但我吃不惯。”