“东家！”
柳大的声音在门外响起，南枝猛的回过神来，把盒子收好后才开口道：“怎么了？”
柳大进门后挠了挠头，说道：“东家，这会儿客人都走得差不多了，有人问二楼的厢房什么时候开。”
“你便说厢房在翻新，得四月十五开才能收拾好，若是这个月有人想提前订宴席，就给算个九折，且再送两份小菜。”南枝脸色还有些白，抿着唇说道。
“好，那东家你先忙。”柳大出了屋子贴心地关了房门，心里却有些疑惑。
刚刚瞧着那人是同东家一道来的后院，怎么不见人了呢？
一直到街道两旁亮起了灯火，最后一桌客人这才离开。
鲁大亮也没等着在酒楼吃饭，只打了招呼回家去了。
徐丑则是又做了一桌子热菜，大家一起坐下吃饭。
“今日大家都辛苦了，吃了饭菜早些休息。”
“好——”
众人应了声，随即便是大快朵颐起来，饭后崔大娘收拾了碗筷，这才回了家。
几个伙计早累坏了，争着去后院洗漱，平叔却是拿了今日的账本出来。
“两位东家，这是今日的账本。”平叔把账本翻开放在了南枝和沈妙妙面前。
“今日的成本花销便用了三两八钱银子，虽说送的小菜并不贵，但是今日送了三十一份出去，亏损了六百二十文，咱们酒楼每日光是人力物力最少也得赚五百文才能发得起月钱，加上每天的肉菜和各项花销，一天最少就得赚一两二钱，这只是本钱，若是换成菜价，一天最少得卖出二两银子，才能运转得开。”
听完了平叔的话，南枝和沈妙妙两个对视了一眼，这才齐齐看向平叔。
看见两个东家盯着自己，平叔冷着的脸木得笑了。
“今日我们酒楼卖了二两七钱，虽说比不了亏空，但是到底比预想得好。按着这个势头下去，这个月发完了月钱应该能有盈余。”
“那就好，那就好。”南枝拍了拍胸口，今天的烤全羊除去两条羊腿没有盈利，其他的部位也都是二十文一份给卖了，算是半卖半送。
今日订的羊肉堪堪卖完，最后的一斤也都串了肉串才卖出去。
猪肉倒是用完了。
就是不知道明天没有送的小菜，只有个八折优惠，还能不能有人来吃饭。
“能有盈余就好。”沈妙妙嘻嘻笑着，脸上都是欣喜。
她怕自己帮不上什么忙，即便本身就做好了前几个月都处于亏空的准备。