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第83章 绝无仅有(2 / 3)

这就相当于…乐趣和工作的结合,多半是很多人的追求。

片刻之后,油热了。

罗拿起一块角角牛的肉,悬在锅上,能力发动,白光浮现之中,角角牛的肉顿时变成一堆肉末撒入锅里。

嗤!

香气伴随着油烟散发出来,在没有添加香料的前提下,这是角角牛肉本身的香味。

罗鼻子微微抽动,快速翻炒起锅内的牛肉末。

炒得差不多的时候,罗单手飞快拿起大蒜、豆豉、一手握住,用上帝之手的能力切碎然后撒入锅里,随后又以同样的方法加入红辣椒和生姜。

用能力瞬间处理辅料的动作行云流水,若是有顶级厨师在场观看,定然会很羡慕罗翻手之间令辅料化成碎末的能力,看上去潇洒至极。

因为少了豆瓣酱,罗便是加大了辣椒的量,一直将鲜红的颜色炒开,让辣味逸散出来,这才注入刚才汆过豚肝的清汤。

加入清汤后,浑然一体的鲜艳红色略微散开。

这时,罗将分割好的豚肝轻轻送入锅里,再加入料酒和酱油,将火力调到小火,稍微翻滚一下,随后撒入用能力切碎的蒜苗。

到这个步骤时,香气愈发浓郁,令人闻着便食指大动,但这并非是麻婆豆腐的香味极致。

锅里,辣椒的红和豚肝的白呈现出鲜明的对比,而切碎的蒜苗在上面点缀出点点的绿,三种颜色的搭配形成视觉上的美感。

“最后用大火猛烘!”

罗将火力调到最大,随后翻炒起来。

这是最后的收尾步骤,利用最高的火温,将香气催发到极致。

不一会时间,整个厨房便充斥着一股能挑动食欲的香气。

眼看着差不多后,罗拿起花椒和葱,挥手之间,将其化作粉末倾撒进锅内,进行最后的收尾。

片刻后,罗关火起锅,将做好的麻婆豆腐盛入盘中,闻着那在鼻翼间蕴绕不散的香气,有种立即就着一碗白米饭开吃的冲动。

麻、辣、烫、香、酥、嫩,六味一体…

花椒对应麻、红辣椒对应辣、撒入蒜苗催发香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的烫,这便是六味一体。

主材料选用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝,食材本身的出色,再加上川菜的做法,一定会很美味。

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