洪禄承这个掌柜的既风趣又懂经营。
通过抽喜签和设“武酒台”的办法。
不但促进了消费，增加了娱乐性，还把老酒客们都捏鼓成了志同道合的酒友。
于是大伙儿来这儿连喝带聊，天南海北什么社会新闻都能交流。
哪怕真要碰上有哪桌儿年轻人喝多了“闹酒炸”。
酒客们都能自觉联合一气，规劝、开导，把矛盾化解，场面压下来的。
在这儿就不大可能出现喝多了闹事的。
而且谁都难免有个忘性。
常来的回头客，真要出门忘了带钱，也不至于白跑一趟，只要跟柜上说句“先挂着”。
该喝喝，该聊聊，喝完吃完您就走您的，回头再来结账即可。
那不用说，像这样热热闹闹、和和气气的氛围，可远不是家里的饭桌上枯坐喝冷酒能比的。
所以这一切都是这“大酒缸”勾人的地方，比“西式酒吧”更有意思。
别说附近好几天街的老爷们喝酒就认这儿，哪怕人满了，硬挤、站着，也要在这儿喝。
甚至口口相授下，这“大酒缸”的名声都传到南横街、南樱桃园、黑窑厂和虎坊桥去了。
不乏有人从远处专程前来见识、领略的。
这么一来，别看开张这么短的时间，又是小本买卖。
可年前已经演变成天天中午，晚上，外头得排队的情景了。
“大酒缸”外头也不止是“烤白薯”了，又招来了一个卖“芸豆饼”和“烂蚕豆”的。
另外老爷子年前一盘账呢，居然也挣了六千多块了。
这才叫“酒香不怕巷子深”啊。
为此，每个伙计额外都给了一百块红包，李福五百。
上上下下高高兴兴，这多有成就感！
但这还不是老爷子全部的本事呢。
有的时候都不是刻意为之，恨不得手指缝一漏，就是一个挣钱的法子。
就比如说吧，春节公假最后一天。
洪禄承、李福、洪衍武、陈力泉外带小洪钧，以及几个伙计。
一起动手把店铺收拾好了，然后得一起吃一顿“开工饭”啊。
洪禄承和李福一合计，说干脆吃烤肉得了。
快，解馋，省事儿。
年轻人又都是大小伙子，吃这个正好。
于是他们就发动年轻人们齐动手，在万寿西宫的松林里捡松塔。
同时又让方丙生去买了五斤牛肉，然后和店里存的羊肉一起片了，用“炮羊肉”的调料腌制。
跟着还在后院儿里放了个铁炉子。
用木柴烧上旺火，架了个纯铁条的“土炙子”，说是要现烤现吃。
最绝的，是大家伙儿用的筷子可不是一般的玩意。
居然是拆开了一个“箭竹”做的锅拍，用拆下来的江苇杆儿当筷子用。
这景儿别说其他人看得瞠目结舌。