此过程持续三至四天,彻底晒干后的粉芡会越来越白，越来越细腻，而此时就得到了最纯正的红薯粉。
工序的第二部分就简单得多了,和用玉米面粉做面条差不多,是王阿平非常拿手的活儿。
红薯粉加入热水熬熟,放入木盆中搅拌,边搅拌的同时边加入干的红薯粉,搅成团状后继续揉，直至揉到上劲即可。
接下来，就是煮粉定形。
煮粉时，需要一个装满热水的大铁锅、两根半米长的筷子和一个专用的漏勺。漏勺是用葫芦瓢做的，按照米粉的形状可以在葫芦瓢上打圆形或扁的洞。
将揉好的面团放入漏勺之中，通过挤压和抖动使粉条落入热水中成型，同时需用筷子进行搅动，防止粉条粘连。
成型后用捞网将粉条捞出，迅速浸入凉水中定型。
最后再将定型的粉条整理整齐，挂到竹竿上进行晾晒。
做到这里已经是大功告成了。
晒干后的红薯粉特别筋道且耐煮，饱腹感强，至关重要的一点是，只要保管得当，它可以存放两三年不坏，是居家囤粮的不二之选！
而在晏宁醉心制作红薯粉的过程中，红薯也挖完了。
一亩红薯地一共收获了五千一百个品相良好的红薯以及四百多斤边角料。——以上是阿肥提供的数据。
晏宁打算把那四百多斤小红薯全用来做成红薯粉。