听着李逸的解释，在场众人都严肃了起来。
就连后方的工作人员，也开始拿出手机给家人发信息，让家人看看自家吃的是什么食用油了。
赵金麦惊讶问：“植物油这么不健康吗？我家就是吃植物油的，一般都是豆油，葵花油，这些油都不健康吗？”
“其实不是油不健康，是烹饪方式的问题。”
李逸笑道：“咱们是世界上唯一一个会把油加热到极高温度，来制作菜肴的国家，也就是所谓的爆炒。
猪油之所以更适合咱们，就是因为它的烟点更高，产生的有害物质更少。
但猪油的营养物质是不够的，而常见植物种子油里富含人体所需的欧米伽6脂肪酸，平时也是要吃的。”
赵金麦被李逸说糊涂了：“那到底哪种油最好啊？猪油更适合，植物油又有营养，那怎么选啊？”
“为什么非要选呢？”
李逸已经把盆中的面絮揉成了一整个面团。
但他没有停下，此时的面团依然还有些粘手，盆中的内壁上也沾满了面絮。
他用手掌后段推着面团，让它往盆壁上去蹭，一点点的将盆壁上的面絮蹭下来，揉进面团里。
一边解释：“这么说吧！食用油里含有的人体所需的营养素就叫脂肪酸。
它分为动物油脂的饱和脂肪，和植物油脂的不饱和脂肪。
我们人体所需要的脂肪酸，分别是欧米伽3、欧米伽6、欧米伽7和欧米伽9。
其中欧米伽7和欧米伽9都是人体可以自己合成的，3和6不能合成。
欧米伽6，主要就在花生油、菜籽油、葵花油、玉米油、大豆油这些植物种子油里面。
但是这些植物油的烟点比较低，会释放有害物质，不适合高温炒菜。
所以，平时咱们炒菜的时候，最好用猪油来炒，这样比较安全。