羊奶和杏仁还算容易找，可是这没有吉利丁片啊。没有吉利丁片，布丁没法成型！
替代品有很多。
成品明胶，都没听说过。
白凉粉，都没见过。
琼脂，吃多了容易得白内障。疯了才会做自砸招牌的事。
乔苓那天坐在屋檐下，两眼空洞，想得头秃。
视线落在水井边，顾氏蹲着身子在剖鱼。
握着菜刀动作相当麻利。拍晕，铲鳞片，开膛破肚，摘腮，掏内脏。
乔苓最喜欢吃红烧鱼了。特别是隔夜的红烧鱼，盆底汤汁会凝成鱼冻，口感跟果冻一样。
嗯？
乔苓眼睛一亮，鱼冻！
因为鱼煮得久了，大量胶质会融进汤汁，凝固之后就会形成鱼冻。
吉利丁的替代品找到了！鱼胶！
乔苓冲进厨房拿了碗，跑到水井边把收拾出来的鱼鳞和鱼鳔装到碗里。
风风火火的又回到厨房开始自制鱼胶。
把鱼鳔剪碎和鱼鳞冲洗干净，加水上蒸笼蒸了半个时辰。
蒸好之后把渣捞出来，汤汁盛在小盘子里放在水缸里飘着等凝固。
等了一下午，傍晚时拿出来一看，成了！结冻了！
乔苓正无比佩服自己是个天才的时候，盘子里飘着若有似无的腥气。
乔苓：……
鱼腥味啊，这玩意做成甜品，还有哪个勇士敢吃……
煮鱼去鱼腥一般靠佐料，但是佐料味大啊。