但厨师们从中所获得的喜悦感和满足感，却又是那些美国人民没法相提并论的。
因为大卫科波菲尔的魔术再好看，再令人惊叹，也只是娱乐而已。
可老爷子这一手不一样啊。
要知道，每个厨师在技术上都有自己的秘诀，一般是轻易看不到的。
但凡厨行的人，都深知这个秘诀的价值。
尽管只知其然不知所以然，但就凭今天看到的这个过程，现场所有人就获益匪浅啊。
今后在吊汤时，他们肯定能让汤色更清亮，这是毫无疑问的。
所以小查的师兄，仿膳饭庄的江大春就先举手投降了。
“老爷子，我们服了。”
跟着一扒拉师弟的脑袋，“你小子，老老实实听从宁经理处置，听见没有？”
小查哪儿还敢不情愿啊。
老老实实低下头，就是一声“哎”，完全跟乖孩子一个样儿了。
另一方肇事者，听鹂馆的小赵也变得低眉顺目了。
只是他的师傅老程还有所保留，忍不住发出最后的疑问。
“张师傅，即使汤色变清了，可味道怎么办啊？猪肉馅的杂味，您真能剔除出去吗？”
“张大勺”也不废话，拿过一个小碗来，盛了一勺清高汤，递了过去。
就一个字“尝！”
结果老程这么一尝，再无二话，不能不挑起大拇指来。
“张师傅，您是这个！我服了！真是厨师不老，技术不好啊！”
这下，更让其他人叹服不已，七嘴八舌的恭维起“张大勺”来，还纷纷感谢“张大勺”传授了提清的诀窍。
厨师么，毕竟是手艺人，就服气有真本事的，这是完全以艺服人的行当。
所以这个时候，“张大勺”也就说什么是什么了。
不过，老程随后倒是好奇的问了“张大勺”一个大家都很想不明白的问题。
“老爷子，像您这样大的本事，这样的人物，怎么……怎么会在大食堂上班啊？这也太屈才了。”
没想到，“张大勺”的回答又是那么轻巧。
“这有什么？很正常嘛，半步桥北方昆曲剧团的排映场，扫街的人是谁知道吗？连梅葆玖都没去唱戏，天天还扛着扫帚呢。我在食堂干又有什么可委屈的？”
更没想到的是，老爷子抱拳冲全场打了个揖，居然又当众说道。
“没什么大惊小怪的，一点小花招而已，各位用不着给我抬得这么高。干一辈子厨行了，要是再没点这样的本事，我这把子年纪就算白活了。”
“不过，仗着痴长几岁，我倒是有几句不中听的心里话想要跟大家说说，还请大家不要介意，不要嫌我事儿多，食古不化。”
江大春赶紧带头应承，“不敢不敢，老爷子您就教训吧，我们都听着呢。”
“张大勺”点点头，很满意他这样的态度。