程宝玉和几个大厨聊天的时间，需要的食材已经被一一送来。
指挥着切菜的小哥，把猪剁小一点，又把其中一只鸡的鸡骨剃了出来，放在一旁。
切猪大肠的时候，还惊奇不已，“这猪大肠怎么没有臭味了？我家以前吃的时候，怎么洗都有味道。”
程宝玉笑了笑，“用盐和面粉多洗两遍，就没味道了。”
听了程宝玉的话，那提问的小哥当即沉默了。
猪大肠才一文一斤，面粉15文一斤，盐10文一斤，哪一个不比猪大肠贵？
这玩意又不好吃，浪费这些好东西，为了洗一个猪大肠，他怕不是疯了？
洗菜的小哥，刚把锅刷好，生上火。
程宝玉这才洗了手，把另外一只鸡去掉鸡爪与脖子，均匀的抹上油盐酱，腌一会。
又把猪骨和鸡骨过水捞出，然后放入锅中加水熬煮。