人家在做的时候，就已经进行了去腥处理了。
鹿妈妈不管是做鳗鱼干，还是做白虾干，又或者是小杂鱼鱼干，都会进行去腥，不同的海鲜，去腥的办法也是不一样的，鳗鱼干需要腌渍，然后直接拿去楼顶晒太阳。
生鱼肉在太阳下晒去水分，最后就成了所谓的鳗鱼干。
小杂鱼鱼干也是差不多的。
至于白虾的话，虾干都是要煮熟的，为了去腥，也为了增味，要加一些姜和盐，因为是已经煮熟了的，所以等到晒干之后，可以直接拿过来当零食吃也没有问题。
但是鳗鱼干和小杂鱼鱼干，就是要再做一遍才能吃。
这是第一道去腥步骤，第二道就是鹿原野在做的时候，加的姜蒜了。
两道步骤下来，什么鱼腥味，根本就不存在的。
炸鱼干的那个油，自然也不会腥，不但不腥，和米饭拌在一起之后，米饭都变得亮晶晶，当然了，大家都是实在人，不会被表象所迷惑，他们讲究实在。