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第136章 抡着菜刀直接上(3 / 3)

将烩制好的乌鱼蛋汤轻轻盛入汤碗之中,淋入适量的香油和香醋。

最后再配上几片香菜味做点缀。

汤汁颜色金黄,口味咸鲜清香。

乌鱼蛋片洁白滑嫩,汤汁黏稠适中,与乌鱼蛋片融为一体,看着就温热可口。

还剩下最后一道糖醋棒子鱼。

棒子鱼的做法各有不同,但只唯独一样,改刀的方法是统一的。

棒子鱼在改刀时,如果每一刀的深度都相同,一眼就能看到玉米粒的底部了,造型很难看。

鱼身中间部位鱼肉较厚,下刀时可以深一些,两边的部份下刀浅一点,这样加热后收缩程度不同,玉米粒的造型立体感会更强烈。

论起用刀来,付宇现在可谓是经验丰富。

他操起菜刀,利落的开始给大黄鱼改刀。

将鱼身两面的肉完整地片下。

在鱼肉的里面剞上斜十字花刀,深度为鱼肉的三分之二,用精盐腌制。

他挥舞着菜刀,一系列操作猛如虎。

姚石在旁边看得目瞪口呆!

这改刀不用花刀,直接上菜刀?

这么粗犷豪迈的操作,赵猛都做不来吧?

可偏偏,这用菜刀片出来的鱼肉,无论是改刀时的深度,还是下刀的速度,都让人挑不出毛病。

尤其是当付宇将两片鱼肉放入油锅炸制飘起,似两个玉米形状,且呈金黄色捞出时。

姚石的所有疑问和顾虑顿时烟消云散了。

这鱼肉做的实在是太漂亮了!

玉米粒的造型立体感是真的够强!

反正姚石对此很满意。

只要菜做的好,甭管过程中用的是菜刀还是剔骨刀,都无所谓了。

一整桌席面,付宇一个人轻轻松松应对了下来。

而姚石看了将近四十多分钟付宇做菜,满心的赞许。

刚好这时候,又有轮单递了过来。

姚石想着付宇刚忙完一桌席面很辛苦,有意自己多担两道菜。

结果还不等开口,付宇那边已经动作麻利的捡着一多半的单子撕了下去,只给了姚石三道简单易烹制的菜肴。

姚石拿着单子,默默的贴在了厨壁上,心下由衷感慨:这小子是真仁义啊!

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