冒泡越来越大就代表胶质正在煮出来。
待炒锅中水分快要收干时，加入适量黑麻油、九层塔叶煸炒均匀。
要将炒锅中食材水分尽量收干，
则后续会析出更多水分影响口感。
将黑麻油放入砂锅中，再继续放入葱段、辣椒段、九层塔叶，煸炒出香气。
将炒锅中收汁后的杏鲍菇倒入砂锅中，撒上九层塔叶，盖上锅盖并淋上1匙清酒焖煮。
付宇转头，看到张金玉一脸稀奇表情，笑着说道：“淋上清酒能增加香气,不过一定要注意用量,1匙就足够了。”
张金玉受教的点点头。
电子提示时又响了：
【请进行下一项烹饪：香湳“鳝丝”】
付宇拿过已经泡发好的干香菇，用剪刀剪成二粗丝，加精盐腌渍。
葱、姜、蒜均切成末待用。
张金玉一瞧，惊讶道：“付厨，这怎么又是一道鳝丝啊？这菜都点重了！”
付宇却是一笑：“放心吧，重不了。”
张金玉诧异的看着付宇烹饪，心里疑惑。
这香湳“鳝丝”和粱溪“脆鳝”，除了一道是酸甜口，一道是香辣口，别说外观了，在他们店里连摆盘都几近相同。
就这鳝丝还能做出什么花样来？
付宇却已经开始转头做起了果蔬海鲜汤面。
胡萝卜、黄瓜、西葫芦、白萝卜洗净去皮后，削成条状备用。
味噌酱、南瓜粉和海茸，加热水打成汁。