“古法红糖入口比较细腻,普通红糖则是口感过于甜腻。”
仇静秀嗯了一声:“没错,其实我平时烹饪核桃包时,用的就是古法红糖。不过这次行程比较赶,又是过来做校庆表演,主要以展示烹饪技巧为主,所以在食材和配料方面,也没刻意要求。”
“如果将普通红糖换成了古法红糖,做出来的核桃包,在口感上肯定会更好。”
主持人说道:“可无论是普通红糖,还是古法红糖,不喜欢这个口味的人,是真的接受不了。那我们应该怎么办呢?付厨,您有什么好的办法吗?”
付宇点了点头:“倒是也有一个法子。因为古法红糖的颜色一般会比较深,呈现出的是接近黑色的深褐色,所以少用一点就能很好的将面团提色。”
说到这里,付宇停顿了一下,随后转过头:“而为了掩盖红糖本身的味道,还可以加入适量的可可粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可以很好的中和古法红糖的特殊味道。而且还不会影响核桃包整体的口感。”
这话一出,周围所有人都是一副恍然大悟的表情!
对啊!
可可粉既能满足核桃包的着色要求,还能很好的遮盖红糖本身的味道。
高超原本正在专心的盯着蒸锅,这时候听到付宇的话后,忽然有些兴奋。
没错!
这个改良方法,确实可行!
他怎么就没有想到呢?
同样眼睛一亮的人,还有仇静秀。
是啊!
无论是黄油,还是可可粉,都是随处可以购置的配料。
而且在口感上也不会对核桃包有任何影响。
仇静秀忍不住认真的看向付宇。
她怎么早就没有发现呢!
付宇长得这么帅!
厨艺肯定错不了!
真是大意了!