保持秋刀鱼的鱼皮完整性，也是为了有效的提升顾客视觉上的观赏性，让顾客食欲大开。
在烤制的过程中，付宇其实每一步操作都在思考。
从炭火的大小，到秋刀鱼翻面的时间，再到油脂烤到什么程度最适合撒调料，再到最后摆盘时所有细节上的处理。
第一次，付宇在烹饪之后，尝试着对于自己的操作，进行了总结。
不过到底还是经验太少。
或许等到真正完成任务，自己说不定可以在烧烤这一块研创出一种最佳的烤制方法。
不光是火候控制，在调料配比方面，说不准也能独创出广受好评的秘制调料。
从此被人提及时，挂在嘴边的称呼是“付氏烧烤”！
想到这里，付宇不禁多少有了点磨拳霍霍的期待！
这人一有了目标，立马就有了动力。
付宇清楚的知道，自己现在最应该做的，就是趁着自己脑瓜开窍的现在，多用心，多思考，多做归纳总结。
后厨这边正是繁忙的时候，赵猛正盯着锅里蒸制的海鲜。
孙庆宁忙里偷闲，看到付宇回来了，刚想打招呼，就见他在思考，也没敢打断。
他现在跟付宇已经非常熟悉了。
知道这个状态下，付宇肯定不希望别人打扰。
孙庆宁转过身，正准备继续烹饪，忽然付宇走了过来，说道：“庆宁，你再配合我做一次新的记录吧？”
孙庆宁一愣，诧异问道：“什么记录啊？”
付宇笑了笑：“之前陈师傅说，他做烧烤用的都是师傅传授的秘制调料配方，你还记得吧？”
孙庆宁点头：“记得啊！不过陈师傅的烧烤调料配的确实很好吃，店里的顾客反响非常不错！”
付宇微微一笑：“你说，有没有可能，我也创新出一款新的烧烤秘方来？”
孙庆宁一愣，惊讶道：“付厨，人家陈师傅那秘方可是从师傅那传下来的，你这是暗示赵厨也给你弄一份师传绝学？”
付宇自信的说道：“我指着他干吗？你信不信，我自己就能独创出一款全新的烧烤秘方！”
孙庆宁：“！”