烤制的过程中,付宇边操作,边讲解
陈晨站在旁边听的很认真,而且时不时的还会提出一些自己发现的问题。
这让付宇觉得非常高兴。
单方面的讲解,肯定没有互动讨论的效果好。
而且陈晨从事烧烤烹饪多年,无论是经验还是操作手法方面,都有自己独到的见解。同他进行切磋讨论,付宇同样觉得受益匪浅。
付宇不厌其烦,不断的给陈晨分析讲解,什么样的食材,需要什么样的火候,而刷酱料的角度和手法都有什么样的技巧。
至于所谓的照本宣科般的烤制方法,在付宇眼里已经是漏洞百出,非常不实用了。
经过教学实践课堂里成千上万次的烤制操作,付宇已经摸索出一套属于自己的烤制技巧。根据不同的食材和酱料的调配比例,随机选择出一种最佳的烤制方法。
一板一眼的固定烤制方法,对付宇来说,已经成了一种多余的羁绊。
根据顾客的口味要求,比照着食材的状况,定制合适的精准烤制方法才是最重要的。
在他看来,无论是烤制时的火候掌控,还是调料的配比教学,都只是新人刚接触时,需要小心翼翼揣摩,反复练习后,想要尽快上手的培训技巧。
而真正想要拥有一手高超的烧烤技术,却是通过这些技巧学习到烧烤的本质。
在技术不达标的时候,遵照基础操作进行烤制,是最容易上手,也是最不容易出错的做法。
陈晨对于烤制的经验很丰富,掌握的烧烤技巧也很多。
但是迟迟不能突破高级