汪玉龙在总店那边也是个小有名气的老师傅。
厨艺精湛，能力强，要不然，也不会被刘雨农带到分店这边。
虽然现在还没有明确的说法，但是以后这家分店的后厨，肯定就是要由汪玉龙全权负责了。
以着刘雨农历来的做法，等到分店这边彻底步入正轨，她就会又开始全国各地的走访，继续寻找时机开设分店。
刘雨农的野心和事业心向来都是公之于众的。
刘章鹏凑过来抱怨道：“还以为不能来了呢，这都几点了，真是......”
对于这些废话，汪玉龙没有接茬儿，而是直接询问道：“处理好的鸡还有吗？”
刘章鹏一愣，连忙说道：“算上预留出来的还有四只，不过其中一只是做剁椒鸡块儿用的枸杞鸡，光鸡倒是还有三只，可是其中一只准备今晚腌制上做咸鸡......剩下的都是没处理的！”
汪玉龙稍稍一权衡，拍板道：“光鸡先用来做菜吧，咸鸡也不差这一天，我一会儿给采购打个电话，让他明早再补一只回来。”
刘章鹏答应一声，带着小工开始备菜。
店里的光鸡都是养了一年的走地鸡，处理干净了，一只也差不多将近三斤。
个头大，烹饪起来相对就要耗时一些。
汪玉龙检查了一下所有备料，确定没什么差错，这才准备开始烹饪。
而付宇则趁着所有人都在忙碌的时候，迅速查看了一下经典老味道食谱。
结果惊讶发现，海粗盐甑鸡竟然是刘家菜中一道非常出名的特色菜。
当年就是刘娘子亲手研发的这道菜式。
只不过经历了几代人的传承之后，这道菜在烹饪手法上，慢慢有所演变。
盐甑鸡这道菜的名字有个甑字，甑字是左边一个曾，右边一个瓦，其实这个是古汉字。
意味着，这道菜会用到甑。