下午一点的时候，付宇接到了刘雨农打过来的电话。
“小付，今天争取早点过来！我大概3点钟能到店里。”
刚刚做完摆盘，将菜肴交给传菜员，付宇先立即点头答应下来，然后才问道：“刘厨，怎么了？”
刘雨农说道：“今天的菜谱有一道宝塔肉，是我们店里非常有特色的名菜，按照菜谱的定制顺序，半年才能轮到一次。”
付宇眼睛一亮，既然能让刘雨农称为名菜，那肯定非常有特色，这是要教自己烹饪新菜式了。
刘家还真是渊源深厚，光这祖传菜式，竟然就能排上半年不重样。
说完之后，刘雨农补充一句：“今天要烧灶，土锅蒸制。”
付宇哦了一声，但是下一秒愣住了！
“要烧灶？用土锅蒸制？”
卧槽！
付宇顿时激动起来了。
想到刚才刘雨农叮嘱自己早点过去的用意，付宇不由咽了下口水。
尚食私房菜馆的后厨，不同于一般的饭店，第一次过去的时候，付宇就发现里面有一间专门的土灶间。
是彷制了农村的那种老式土锅土灶，需要点火烧灶，才能烹饪的泥砌炉灶。
在后厨工作了这么长时间，付宇对于土锅土灶也有所了解。
知道这土灶做出来的饭菜，确实同普通锅灶做出来的不一样，味道要更香一些。
土灶火力充足，不像煤气灶，火最大只能开到一定的位置，所以当柴火烧的时候，火力充足，锅内的温度就越来越高，这样在炒菜的时候，也就能够让食物熟得更加快，而且还能够让食物充满锅气。