而除了土灶之外，还有一个必不可少的就是铁锅。
铁的导热速度很快，在用土灶烧的时候，锅内的温度能够在短时间之内升高，然后让锅里面的锅气更加充足。
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而土灶能保持长时间高温，再加上铁锅的导热能力强，则能够让锅内的锅气长时间保存，这样也就让饭菜更加香了。
除此之外，还有一点特殊之处，土灶通常都是用各种木柴来生火的，而木材在燃烧之中会不断释放香气，食材在铁锅中经过不断翻炒之后，也会吸收一部分木材燃烧之后产生的香气，所以这样做出来的菜也会更香。
通过这一段时间翻看经典老味道食谱学习，付宇对于这些烹饪方面的知识掌握的十分到位。
每一种厨具适用于什么样的菜色，都了解的清清楚楚明明白白。
所以，想到这里，付宇不由越发期待起来：“刘厨，我保证赶在三点之前到！”
刘雨农明显对于他的态度很满意，挂断电话时，还特意叮嘱了一句：“中午少吃点，今晚店里的菜色不错。”
赶在赵勐那边得闲的时候，付宇赶忙过去请假。
赵勐听他说完，笑道：“刘雨农这人挺有意思，怕不是奖励你昨晚应对得当吧？”
付宇之前还没真没往这方面想，现在听赵勐提点，才觉得确实有点这个意思。
赵勐又说道：“既然她三点就能到，你一会儿收拾一下就早点过去吧。”
对于付宇能跟着刘雨农学厨这件事情，赵勐还是挺乐见其成的。
以着刘雨农的身份地位，想要拜她为师的人多的是。
付宇能有这个机缘，入了刘雨农的眼，跟着学刘家菜，那简直都得是祖坟上冒青烟了。
得了赵勐的许可，付宇将手头的点餐单处理好，能做的自己掌勺做完，来不及的则全部交给了赵勐。
等手头的活都安排好，付宇打了个招呼就跑了。