付宇走进去，对着代丽说道：“代姐，我来跟顾客解释吧！”
正在努力劝说的代丽，转过身，走到付宇面前，小声交代道：“他们在别的地方吃过这道菜，认为店里这边做的不正宗，我跟他们说了，这边就是这种做法，他们还不信。”
代丽说话的时候，抬手抹了抹眼角上画的妆容，也不知道是擦的太用力，还是原本就带了泪意，离近了一瞧，眼中明显噙着泪水。
这是，气哭了？
付宇看见代丽的眼泪，顿时一愣：“代姐，你？”
代丽摇头：“我没事儿，刚才情绪多少有点激动了。”
付宇心知这是遇到难缠的亲戚了。
赵猛此时不在，代丽遇到了麻烦，他肯定不能坐视不管。
付宇走上前，对着三位顾客说道：“您好，我是这家店的厨师，这一桌菜都是我做的，有什么问题咱们可以沟通，我这边会尽量为您解决。”
代丽看到付宇上前交涉，心里一松，旁边跟着的传菜员更是一副靠山来了的表情。
不知道什么时候开始，付宇忽然成了后厨的中流砥柱，在遇到难事儿的时候，可以让人非常放心的去依靠。
付宇先看了眼餐桌上的菜肴，几乎每一道都吃了不少。
而这道穿心水鱼，甲鱼上盖已经被掀开了，龟肉被夹的很散，里面的馅料露出来一些，能一眼看出都用了什么食材。
这要是但凡换了其他的顾客，付宇早撸袖子跟对方掰扯了！
人家这道菜叫穿心水鱼，压根就不是酿甲鱼，这完全就是两道不一样的菜！
可眼下这一家三口是代丽的亲戚，付宇看了眼上岁数的男人，深吸一口气，缓声道：“您如果想要吃酿甲鱼，我这边后厨也能做，但其实这道穿心水鱼才是我们店的特色，吃的就是这种原汁原味的烹饪方法。”
上了岁数的男人一脸嘲讽表情，也不说话，就盯着付宇，一副‘你继续吹，我听着呢’的架势。
付宇：“.”
旁边站着的传菜员也是无语。
不怕顾客懂行，也不怕顾客不懂行，就怕顾客一知半解。
付宇其实也挺无语的，眼下哪怕说的再天花乱坠，顾客不肯接受，谁来也没招！
一旁传菜员小心说道：“付厨，要不换菜吧？”
这也是解决纠纷的一个好办法。
因为，顾客对这道菜不满意，你就是再怎么解释也没用，而继续烹饪这道菜，肯定还会被找茬儿，不如索性换成另外一道菜。
付宇皱眉，嘴上没说，心里却明白，这事儿八成不是换菜就能顺利解决的。
想到这里，付宇说道：“当然了，如果您实在不满意，我们这边也可以按照您的要求去处理。看看是换菜还是退菜，都行。”
上了岁数的男人明显没料到付宇的态度这么好，他愣了一下，才说道：“退菜吧，你这菜我吃着不满意，不想点了！”
付宇松了口气！
还好愿意退菜，否则换菜的话，要是再故意找茬儿，处理起来肯定更麻烦。
付宇爽快应道：“行，这道菜就按退菜处理吧。”
传菜员一听，赶忙上前去端菜。
既然是要退菜处理，那这菜就得直接撤换掉。