小白无法想象这一锅卤汁的味道，又是糖又是盐现在还有花椒，这将是多么复杂的味道啊。可是处于对季平安的信任，他又觉得卤汁的味道不会太差。
等季平安将木盆中的鱼炸完第一遍之后，天已经暗了。冬日的时间过得好快，他们只是处理了八条鱼，时间就这样过去了。
再次复炸鱼的时候就不用像初炸那样小心谨慎了，油温升上来之后，季平安用筷子夹着一块块的鱼肉往油锅里面丢。
滚沸的油让鱼块的颜色变成了好看的焦黄色，鱼肉变得金黄焦脆。爆鱼炸到这个程度就差不多了，季平安将锅里的鱼捞起来放在木盆中稍稍控油，控完油之后趁热浸在了大锅中的卤汁中。
小黄实在忍不住了，他都闻了一下午的鱼香味了，现在让他看得到吃不到，这不是故意馋他么？
他眼巴巴的看着季平安：“平安，我可以吃一块鱼吗？就一块。”
季平安从大锅中捞出了一块刚浸入汤汁中的鱼块递给了小黄：“味道可能还没进去，你先尝尝。”
小黄开心极了，灵气托着鱼块飞到了他的嘴边。他细细的观察着爆鱼的颜色，只见爆鱼炸得透透的，金黄色的鱼肉隐隐有些透光。
趁热咬一口，鱼皮是脆的，鱼肉咸鲜中透着淡淡的酸甜。可能因为浸泡的时间不长，鱼肉吃起来还是酥脆的。正如季平安说的那样，卤料的味道还没进去，不过这更加凸显了爆鱼的鲜美。
鱼比较大，鱼身上的那些刺很容易就能挑出来。如果不是他亲眼看着爆鱼成型，他会以为他吃的不是鱼，毕竟他一点鱼肉的腥味都没吃出来。
好吃得停不下来！小黄眼中都是感动又幸福的光：“我宣布，这是世上最好吃的鱼！”
季平安噗嗤一声笑了：“你这么说的话，酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼可就不服了啊。”
小黄歪着脑袋想了想：“那……我宣布这是世上最好吃的爆鱼！”
季平安觉得小黄之前一定没吃过什么好东西，小小的一块爆鱼都让他赞不绝口成这样。
季平安笑着从大锅中夹了一块鱼放在了碗里递给了灶台后面的小白：“小白也尝尝？”
小白就喜欢平安投喂他，他伸手接过了碗，嘴角的笑意怎么都压不住了：“谢谢。”
一尝之下，果然味道惊艳。难怪小黄会是这个反应，这味道让不太爱吃鱼的小白都沉迷。小白给出了肯定的评价：“入口酥脆，回味无穷。”
季平安道：“今天晚上就让爆鱼在锅里浸一晚，明天吃起来就会更加入味。”爆鱼本来就是凉菜，冷的也可以吃。