夜色笼罩下来时,老朱拎着打包好的水煮豆花牛肉来到孙爷爷家。
老朱把袋子递给孙爷爷，“赶快热了吃，放久了就不好吃了。”
“哎,好，谢谢了啊。”
“谢啥。”老朱挥挥手,转身离去。老朱离去后,老孙瞧了瞧袋子里的水煮豆花牛肉，随之去往厨房。
打开袋子,揭开盖子,红油油的水煮豆花牛肉映入视野。水煮豆花牛肉虽然已经冷却,但香味却不减，麻味,辣味，鲜味浓厚却不刺鼻,孙爷爷不觉地吞了下口水。他开火热水煮豆花牛肉。
锅里开始冒气，温度的变化催发出更加浓郁的香味，一缕一缕的浓香直往鼻子里钻,孙爷爷咽嗓子。
他做的水煮豆花牛肉可没这么香。只闻这味道便能知晓这水煮豆花牛肉肯定很不错。
书房里,正在瞧电脑键盘的孙卫华鼻翼微动，他抬头朝书房门望了望,继而走出书房。
“爸,你在做水煮豆花牛肉？今天做的水煮豆花牛肉怎么这么香？”
孙爷爷侧过身，说：“不是我做的，是在饭馆里买的。你朱爷爷说这家饭馆的水煮豆花牛肉很好吃，我让他给我打包了一份回来。”
孙卫华深吸气，“挺香的，应该很不错。”他舔嘴,“热好了吗？”
“差不多了。”孙爷爷拿出大碗，将热好的水煮豆花牛肉盛出来。孙卫华拿起筷子，夹起一片牛肉。
鲜嫩软乎的牛肉带着微微的嚼劲，又咸又麻又香又辣又鲜又烫，浓郁而丰富的味道一瞬间将味蕾打开，回味时带着滴滴点点的豆子清香，绵延不绝，回味无穷。
孙卫华顿住，“这……”
孙爷爷：“怎么了？不好吃？闻着挺香的啊。”说着他也去夹水煮豆花牛肉。待尝过水煮豆花牛肉，他也和孙卫华一样顿住了。
下一秒，父子俩不约而同异口同声，“怎么这么好吃……”
孙爷爷拔高声音，“难怪老朱非要我尝尝这家饭馆呢。”
“什么饭馆？”
“清河村的一个小饭馆，叫、叫啥如珠饭馆。”
“清河村的饭馆？”
“对，味道真不错，也难怪这家饭馆价格这么高。”
“很贵？”
得知这碗水煮豆花牛肉的价钱之后，孙卫华先是诧异，而后又明悟过来。这家饭馆的味道这么好吃，卖这么高的价钱也无可厚非。
父子俩将水煮豆花牛肉吃得干干净净，连最后一滴汤汁都没放过。
孙卫华抹嘴，满脸意犹未尽，“爸，你怎么不叫朱爷爷多打包一份回来，不够吃啊。”
“我哪里知道有这么好吃，不然我肯定叫他多打包一份回来。”孙爷爷摸摸肚子，“老朱说，打包回来再热一遍，没有刚出锅的好吃，刚出锅的时候最好吃。”
闻言孙卫华咂嘴，打包回来热过一遍的就已经很好吃了，也不知刚出锅的到底有多好吃。
“清河村是吗？爸我们明天去那家饭馆吃饭吧？”
“行，”话还没说完，孙爷爷忽然想起什么，“可是卫华你明天早上不是要回公司吗？”
“……我忘了。”
孙爷爷一脸遗憾，“只能你下次回来的时候我们再一起去吃了。”
孙卫华叹气，“那下次再吃吧。”
夜色越发深时，饭馆即将打烊，袁如珠炒着菜，说：“林叔，你把那羊肉处理一下，等会儿我煎羊排。”
“好嘞！”林有旺兴高采烈。夜宵老板要做香煎新西兰羊排吃，他们这些员工今晚可算是有口福了。
打烊前最后一单做完，袁如珠歇了一下，开始做夜宵。
今天是大暑，大暑这天，清河人一般会煮羊汤吃羊肉，袁如珠本来打算煮羊汤的，但之前在小红书上刷到香煎新西兰羊排，便想着有空了自己做了吃，正好今日是大暑，得吃羊肉，所以她准备今天吃香煎新西兰羊排。
羔羊身上剔下来的羊排，肥瘦相间，五花肉一般。羊排已经被林有旺切成均匀的长块，她撒胡椒粉给羊排去腥，用盐和橄榄油包裹羊排，进行腌制。
腌制羊排的空档时间，袁如珠开始制作羊排的配菜。
红椒青椒黄椒切碎，锅烧热下橄榄油，下洋葱和玉米，玉米炒干，她把之前切碎的彩椒炒进锅里。
锅里紫绿红黄，打翻了调色盘似的，色彩缤纷鲜艳，多翻炒几下，她把迷迭香炒进去。再以海盐和胡椒调味。
玉米已经炒熟，彩椒也炒得软化，此时她倒了些黄油进去。黄油一入锅，玉米青椒等等等配菜的味道登时增香了一分。
配菜炒好放到一边备用。然后开始调制配羊排的酱汁。蛋黄酱，薄荷酱，盐搅拌均匀，浅绿色的酱汁便调好了。
配菜和酱汁做好，袁如珠把锅烧热，开始煎羊排。
锅烧热加入少许橄榄油烧热，因为羊排的油脂比较多，所以她没放多少油。
羊排下锅，立刻滋滋滋冒烟，她翻动着冒烟的羊排，防止其粘锅底。为了使羊排煎出来的口感脆口，煎羊排的时候，她用调羹不停地按羊排。
底下的羊排已经开始上色，羊排颜色变得微黄，她快速给羊排翻面，变得微黄的羊排表皮脆脆的，羊肉独有的鲜味带着一股油焦味在空气里肆无忌惮地发酵。
此时她把大蒜和新鲜的迷迭香放进锅里给羊排去腥。
羊排的油脂不断溢出来，滋啦滋啦声里，羊排变得焦黄油亮，肉香也越发浓厚。
再给羊排翻面，随之在锅里加了一些黄油。黄油被烧化，她用勺子把烧化的黄油浇在羊排上，羊排立刻变得更加亮晶晶了。
黄油里面的奶香融进了羊排里，使得羊排闻起来更香了。
快煎好时，她把羊排没煎到的肥油贴到锅边煎。肥油融化了，等会儿羊排吃起来也不会油腻。